Extra zeleninová smažená rýže

Extra zeleninová smažená rýže

Rozhodl jsem se vytvořit zajímavější vzít na mastnou vysušenou zeleninovou smaženou rýži. Zde je v plné slávě a je stejně chutná jako barevná. Použila jsem hnědou rýži, přirozeně, a dokonce hodila hrst zelených, které nabízejí ještě více bonusových bodů. (Zelení jsou volitelné.)

Také jsem si hrál různé druhy zeleniny a všechny fungovaly dobře, pokud byly nakrájeny na velmi malé kusy. To je přesně to, co byste měli dělat, když máte rýži zbývající a nějakou náhodnou surovou zeleninu, která v chladu chladí.

Tento recept jsem navrhl, aby fungoval dobře v pravidelné pánvi (s výhodou z litiny), protože většina z nás nemá doma woků.

Jediným choulostivým úkolem, který opravdu není tak obtížný, je vařit vajíčka, zeleninu a rýži samostatně a na konci je kombinovat. Tímto způsobem bude každá složka vařena správně a zelenina a rýže budou mít šanci vyvinout ty lahodné zlaté hrany.

Lahodná veganská smažená rýže! Jako vždy, dejte mi prosím vědět, jak se vám líbí tento recept v komentářích. Jsem vždy touží po vaší zpětné vazbě.

Craving více? Podívejte se na moje thajská ananasová smažená rýže. Pokud hledáte více pestrých receptů, které by vám pomohly využít poslední zeleninu, nenechte si ujít tuto výživu.

Naučte se, jak udělat zeleninovou smaženou rýži – je to jednoduchá a uspokojující večeře! Tento vegetariánský recept obsahuje extra zeleninu a hnědou rýži. Recepty poskytují 2 velké nebo 3 průměrné porce (myslím, že byste ho mohli zdvojnásobit, pokud máte dostatečně velkou nádobu, ale na okrajích zeleniny a rýže nebudete mít tolik karamelizace).

Složení

  • 1 ½ čajových lžiček + 2 polévkové lžíce avokádového oleje nebo světlicového oleje, dělené
  • 2 vejce, šlehané dohromady
  • 1 malá cibule, jemně nakrájená (asi 1 šálek)
  • 2 medium mrkev, jemně nasekané (asi ½ šálku)
  • 2 šálky další zeleniny, nakrájené na velmi malé kousky pro rychlé vaření (viz fotky pro velikost odkazu, možnosti zahrnují sněhový hrášek, chřest, brokolice, zelí, papriku a / nebo čerstvý nebo zmrazený hrách – není třeba rozmrazit jako první)
  • ¼ čajové lžičky soli, více na chuť
  • 1 lžíci nastrouhaného nebo jemně mletého čerstvého zázvoru
  • 2 velké stroužky česneku, lisované nebo mleté
  • Štipka červených pepřových vloček
  • 2 šálky vařené hnědé rýže (* viz poznámky!)
  • 1 šálek zeleniny (volitelně), jako je špenát, baby kale nebo tatsoi
  • 3 zelená cibule, nasekaná
  • 1 polévková lžíce tamari nebo sójové omáčky **
  • 1 lžička opečeného sezamového oleje
  • Chili-česneková omáčka nebo sriracha, pro podávání (volitelně)

Instrukce

  1. Tento recept se rychle spojuje. Než začnete, ujistěte se, že všechny vaše přísady jsou připravené a v dosahu od kamen. Také mít prázdné mísy v blízkosti pro udržování vařené vajíčka a zeleniny. Navrhuji, abyste začali na středně vysokém teple, ale kdybyste za každou chvíli ulovili zápach ropy nebo hořících potravin, snižte teplo na médium.
  2. Ohřívejte velkou litinu z nerezavějící oceli nebo nádobu z nerezavějící oceli na středně vysokou teplotu, dokud se během pár vteřin nevypaří několik kapek vody. Okamžitě přidejte 1 ½ čajové lžičky oleje a otočte pánev, aby pokryla dno. Přidejte míchané vejce a vír otočte tak, aby zakryly dno. Vařte, dokud nejsou jen lehce nastaveny, přejíždějící nebo míchání po cestě. Přeneste vajíčka do misky a otřete pánvi tepelně stálou špachtlí.
  3. Vraťte pánev do ohně a přidejte 1 polévkovou lžíci oleje. Přidejte cibuli a mrkev, vařte a mícháme často, až je cibule průsvitná a mrkev je jemná, asi 3 až 5 minut.
  4. Přidejte zbývající vegetariáni a sůl. Pokračujte v vaření, míchání příležitostně (příliš míchat příliš, nebo vegetariáni nebudou mít šanci, aby se zlaté na okrajích), dokud vegetariány jsou vařené přes a zlatá, asi 3 až 5 minut. Mezitím použijte okraj vaší špachtle nebo lžíci, abyste rozbíjeli míchaná vejce na menší kousky.
  5. Použijte velkou stěrku nebo lžičku, abyste přenesli obsah pánve do mísy s vařenými vejci. Vraťte panvu na teplo a zbývající 1 lžíce oleje. Přidejte zázvory zázvoru, česneku a červeného pepře a vařte, dokud se neustále míchají, přibližně 30 sekund. Přidejte rýži a promícháme ji dohromady. Vaříme, občas mícháme, dokud není rýže horká a začne se zlaté na okrajích, asi 3 až 5 minut.
  6. Přidejte zeleninu (pokud používáte) a zelenou cibuli a promícháme, aby se spojily. Přidejte vařené vegany a vejce a promíchejte, abyste je spojili. Vyjměte panvu z ohřívače a protřepte tamari a sezamový olej. Chuť a přidání trochu tamari, pokud byste chtěli více sójové příchuti (nepřehánějte to, nebo to bude utopit jiné příchutě) nebo sůl, jestliže nádobí potřebuje další zvýšení celkové chuti.
  7. Rozdělte na misky a okamžitě podávejte. Obvykle sloužím mému chilli česnekové omáčce nebo srirači na straně. Zbytky se dobře ukládají v chladničce pokryté po dobu 3 až 4 dnů (pokud jste použili fialové zelí, mohlo by to skvrnit vaše míchaná vejce vtipnou modrou barvou, ale je dobré jíst).

Poznámky

* Poznámky o rýži: Budete muset vařit asi 1 šálek suché rýže, abyste získali dost pro tento recept; ujistěte se, že ho nepřetříháte, nebo se bude držet na pánvi. Dávám přednost krátkozrnné hnědé rýži, protože je to trochu žvýkací, ale bude fungovat i středně zrnitá nebo jasmínová rýže. Můžete použít čerstvě uvařenou rýži, pokud ji rozložíte na velkou misku a necháte ji vychladnout po dobu 5 až 10 minut jako první (což jí dává šanci trochu vyschnout, takže se pára sama nevypaluje). Denní staré zbytky, lednička rýže je také skvělá. Stačí, když rozdrtíte nějaké shluky rýže, než je přidáte do pánve. Kredit se vztahuje k vážným jídlem na tipy rýže!

** Udělat to bez lepku: Ujistěte se, že používáte bezlepkovou tamari, ne pravidelnou sójovou omáčkou.

Udělej to vegan: Vynechat vejce a 1 ½ čajové lžičky oleje, který s nimi jde. Pro extra bílkoviny můžete mixovat v 1 šálku edamame (rozmrazené, pokud je to nutné) nebo v dávce mého chrumkavého pečeného tofu s vařenými vegetariáni na konci.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: