Dýně Brulee Cheesecake Bary - Mynutritionalpal.com

Dýně Brulee Cheesecake Bary

Alespoň jednou během pádu je třeba udělat dýňový koláč správně? V letošním roce jsem se rozhodl jít s bruleed verzí, protože si pamatuji, loňský rok viděl bruleed dýňové koláče a tvarohové koláče po celém místě a vždy vypadali úžasné! No tyto tykve dýně Bruleed Cheesecake jsou právě to a ještě víc! Rozhodně nezklame!

Udělal jsem to dvakrát, abych se snažil získat dokonalou konzistenci tvarohového koláče. Trikem bylo snížení tekutiny v dýňovém pyré jednoduchým zabalením do papírových ručníků, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Je to trik, který mám rád dělat s dýní při příležitosti, když pečeme, protože má tak vysoký obsah vody, takže někdy to prostě pomůže něco z toho vydělat. Trvanlivé těsto trénovalo těstovinovou polévku na těsto, které se podobalo běžnému tvarohu, což znamenalo lepší konečný výsledek. Pokud nemáte kuchařskou pochodeň, na těchto tyčích s tvarohem by byla vhodná alternativa, která by jim sloužila ve velkém množství solené karamelové omáčky (mám slanou recepturu karamelové omáčky s krok za krokem fotky zde). Pokud uvažujete o koupi kuchařského hořáku, velmi doporučuji mít jeden! Používám mi trochu, protože jsem hořil a měkký bruleeing téměř všechno, co mohu (vy jste zkusili bruleed ovesné vločky? Tak dobře!). Musí mít v mé knize kuchyňský nástroj.

Uložte tento recept, protože je budete chtít vzít, aby se všichni shromáždili na podzim. Budou se hovořit o párty! Mají dokonale kořeněnou dýňovou chuť a kontrast tohoto ostrého cukrového skořápku vedle slané smetanové struktury cheesecake je božský! Důvěřuj mi, tyhle nechcete nechat ujít!

Nezapomeňte se přihlásit k odběru informačního bulletinu Mynutritionalpal.com, abyste obdrželi nové oznámení o receptech doručených do doručené pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pro všechny nejnovější aktualizace, recepty a obsah.

Vytisknout

Dýně Brulee Cheesecake Bary

Udělali jste tento recept? Zanechat recenzi.

Výtěžek: asi 12 barů

Složení

Kůra

  • 1 1/3 šálků (140 g) jemně drcených grahamových krekrů (asi 10 1/2 plných listů)
  • 2 lžíce (30 g) balené světle hnědého cukru
  • 1/4 lžičky mleté ​​skořice
  • 6 lžíce (3 oz) nesoleného másla, nakrájíme na 1 lžíci a roztavíme

Plnicí

  • 1/2 šálku (110 g) baleného světle hnědého cukru
  • 6 lžiček (80 g) granulovaného cukru
  • 3 lžíce (28 g) univerzální mouky
  • 1 lžička mleté ​​skořice
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 1/8 lžičky mleté ​​noviny nebo hřebíčku
  • 2 (8 oz) pkgs. smetanový sýr, změkčený
  • 3 velké vejce
  • 1/4 šálku (60g) kysané smetany
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 1/3 šálků (326 g) dýňového pyré

Poleva

  • 6 lžiček (80 g) granulovaného cukru
  • Šlehačkou, pekanem, lístky máty a směsí skořice / muškátového oříšku, pro ozdobu (volitelně)

Instrukce

  1. Pro kůru:
  2. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Máslo a řádek 9 x 9 palcový plech na pečení s dvěma listy pergamenového papíru a ponechte 2-palcový přesah na všech stranách. Pergamen na másle, odložený.
  3. Ve středně míchaném misku rozetřete společně drcené grahamové krekry, hnědý cukr a skořici (pomocí špiček prstů roztříděte hnědý cukr dle potřeby). Nalijte roztavené máslo a promíchejte vidličkou, dokud nebude rovnoměrně navlhčena. Nalijte do připravené pekáče a pevně zatlačte na rovnoměrnou vrstvu. Pečeme v předehřáté troubě 10 minut, vyjměte z trouby a ochlazujte na chladicím stojanu. Snížit teplotu trouby na 325 stupňů.
  4. Pro plnění:
  5. V mísící misce se smíchá hnědý cukr, granulovaný cukr, mouka, skořice, zázvor, muškátový oříšek a novinka (pomocí špiček prstů, aby se v případě potřeby rozlomily hnědé cukry). Přidejte smetanový sýr a použijte elektrický ruční mixér, jenž se smíchá, dokud nebude smetanový sýr hladký, asi 20 – 30 sekund. Smíchejte ve vejcích jeden po druhém, míchání jen do kombinace, pak směs v zakysané smetaně a vanilky. Rozložte několik vrstev papírových utěrek a nalijte dýně na papírové ručníky a pak nalepte papírové ručníky nad dýně, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, dokud neodstraníte 1/3 šálku vlhkosti. Měli byste nyní mít 1 šálek dýňového pyré. Nalijte dýně do směsi smetanového sýra a smícháme jenom do kombinace. Klepávejte na mísu proti desce asi desetkrát, abyste uvolnili velké vzduchové kapsy, pak nalijte kůru a rovnoměrně roztáhněte. Pečeme v předehřáté troubě 40 – 45 minut, okraje by měly být nastaveny, ale centrum by se mělo mírně mírnit. Chladnička na drti 30 minut, pak přeneste do chladničky a ochlaďte nejméně 4 hodiny (tato část může být provedena jeden den předem).
  6. Zvedněte z pánve všechny strany převisu pergamenu. Vysekněte na tyče a vyjměte z pergamenu.
  7. Pro doplnění:
  8. Posypte každým čtvercem rovnoměrnou vrstvu cukru a taveného cukru s kuchařským hořákem (provedl jsem několik tenkých vrstev, abych získal tlustší a rovnoměrnější skořápku a zaplnil jsem prostory, kde se cukr neztál. hodina podávání, protože cukrová skořápka začne měkat). Vraťte se do chladničky a zchlaďte 30 – 60 minut, nebo dokud se horní vrstva, která byla zahřátá z hoření, znovu nenastaví. Poté troubu nebo lžíci trochu dollop šlehačky nahoře, pak přidat pekan, lehce posypeme skořicí / muškátový oříšek a obloha s máty (obloha těsně před podáním).
  9. Zdroj receptu: Mynutritionalpal.com

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: