Curino kokosové quinoa a zelené s pečeným květákem

Curino kokosové quinoa a zelené s pečeným květákem

Odpolední předpověď: příliš mnoho rozhodnutí ve vzduchu. Zůstala jsem včera v noci v bezbožnou hodinu a snažila jsem se naplánovat, co potřebuji pro svůj nový dům a kde mám dát všechno. Nevím, proč jsem si předtím nebral svou blinkýma očima do postele, neboť moje podvědomí vyřešilo některé věci, když jsem spal. Není to tak, jak to vždy jde?

Takže dnes, kromě sání dvou hrnků silné kávy a narazí na slibný recept opečené oříškové cookie, učinil jsem několik výkonných rozhodnutí. Mám pocit, že můj výběr závěsného svítidla je pro jídelnu a nemůžu se dočkat, až na něj zavěsíme

Quinoa vařené v kokosovém mléce s kořeněnými indiánskými příchutí, smíšené s greeny a přelité praženým květákem. Jednoduché, veganské a bezlepkové jídlo.

Složení

Pečený květák

  • 1 hlava karfiolu, nakrájená na kousky velikosti kousky
  • 2 lžíce roztaveného kokosového oleje nebo olivového oleje
  • ¼ čajové lžičky kajenského pepře
  • Mořská sůl

Curino kokosové quinoa se zeleninou

  • 2 čajové lžičky roztaveného kokosového oleje nebo olivového oleje
  • 1 středně žlutá cibule, nasekaná
  • 1 čajovou lžičku mletého zázvoru
  • 1 čajová lžička kurkuma
  • ½ čajové lžičky kari prášku dle výběru (volitelně)
  • ½ čajové lžičky kardamonu
  • 1 plechovka lehkého kokosového mléka
  • ½ šálku vody
  • 1 šálek quinoa, dobře opláchnutý jemným sítkem
  • ⅓ pohár hrozien
  • 1 čajová lžička mořské soli
  • 1 lžíce jablečného octa
  • 4 šálky baby rukolou nebo nakrájený chard, špenát, možná i kale *
  • Nepovinné obložení: 2 zelená cibule, nakrájená na kousky a posypané vločky červeného pepře

Instrukce

  1. Pečeme květák: Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita. Přetočte květy karfiolu s kokosovým olejem, kajenským pepřem a lehkým posypem mořské soli. Pečte o 25 až 30 minut na středním stojanu a otočte do poloviny, dokud je květák na okrajích jemný a zlatý.
  2. Vaření quinoa: Ve velkém hrnci s víkem zahřejte kokosový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a vařte, dokud se nerozsvítí, často se míchá, asi 5 minut. Přidejte zázvor, kurkuma, kari prášek a kardamom a míchat až do parfému, asi 30 sekund. Nalijte kokosové mléko, vodu, opláchnuté quinoa a rozinky. Přiveďte směs do varu, poté zakryjte a snižte teplo na vaření. Kuchařte 15 minut, potom vyjměte hrnec z ohřívače a nechte 5 min.
  3. Chňapnout quinoa s vidličkou. Míchat sůl, ocot a zeleninu (pokud chcete tuto misku jíst jako zbytky, doporučuji uložit listovou zeleninu odděleně od quinoa, protože zelené se dobře neohřívají). Rozdělte quinoa na misky a nahoře s praženým květákem. Ozdobte zelenou cibulí a vločky červeného pepře, pokud chcete.

Poznámky

  • Volně inspirovaný sladkým bramborovým zábalem v The Mixx v Kansas City, který také inspiroval tuto rychlou praženou kávu z růžičkových klíčků. Pokud máte rádi karafiát s kokosem, zkuste tuto polévku.
  • * Zelení: Jsem si docela jistý, že nakrájený špenát nebo chard byl skvělý v tomto receptu. Pokud byste chtěli vyzkoušet kale, nejprve je třeba odstranit žebra. Chcete-li změkčit krájené kale, možná budete chtít suté v malém kokosovém oleji nebo jej nejprve masírovat, jako byste chtěli na syrový salát z kale.
  • Pro přidané bílkoviny smícháme v některých vařených cizrnách nebo předparené čočce. Ale za to, co stojí za to, myslím, že toto jídlo je velmi plné, jak je.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: