Cukrová mrkev a mrkev Soba Noodles

Cukrová mrkev a mrkev Soba Noodles

Nemyslím, že bych mohl někdy žít v Seattlu. Pokaždé, když obloha zmizí, chci se s touto sladkou věcí na gauči zahlédnout a pohlédnout z okna. A sníh. Denní pohled na psaní knihy s názvem Déšť: zabíjení produktivity od začátku času. (Pravdivý příběh.) Vidíš, proto bych nedělal nic v deštivém Seattle. Kapky a kapky, které bouchají na střechu, mě vždycky přemohou na la-la zemi.

Promluvme si o sobě, než se podělím na pohovce. Je to docela fantastické a zelené, stejně jako rozvíjející se listy z stromů venku. Obsahuje více produktů než nudle, které ji udržují svěží a svěží.

Toto jídlo je snadné udělat, jakmile budete připravovat zeleninu a oblékat šaty. Stačí přivést dvě hrnce vody k vaření: jeden pro nudle a druhý pro edamame a chaptek, který budete krátce vařit před vypuštěním. Pak si prostě házet ve zbytku!

Ve snaze učinit z těchto stránek lepší zdroj pro všechny, rozhodl jsem se formalizovat své poznámky k receptu. Podívejte se na konec receptu, kde naleznete podrobnosti o tom, jak ukládat zbytky, jak připravit bezlepkový recept / vegan a tak dále.

Zdravý, živý recept na soba nudle plný čerstvého jarního produktu. Neváhejte obchodovat s jinou sezónní zeleninou pro cukor snap hrášek, jako sekaná paprika. Tento recept produkuje asi šest porcí a zbytky se neudržují zvlášť dobře, takže na polovinu složek, pokud nesloužíte davu.

Složení

Soba

  • 6 uncí soba nudle nebo špagetové nudle dle výběru
  • 2 šálky zmrzlé organické edamamy
  • 10 uncí (asi 3 šálky) cukrového hrášku nebo sněhového hrášku
  • 6 mrkev střední velikosti, loupaná
  • ½ šálku nakrájeného čerstvého koriandru (asi 2 hrstí)
  • ¼ šálku sezamových semínek

Zázvorová sezamová omáčka

  • ¼ šálku tamari nebo sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
  • 2 lžíce kvalitního arašídového oleje nebo extra panenského olivového oleje
  • 1 malý vápno, šťavnaté
  • 1 lžíce opečeného sezamového oleje
  • 1 lžíce medu nebo agáve nektaru
  • 1 lžíce bílé miso *
  • 2 čajové lžičky čerstvě strouhaného zázvoru
  • 1 čajovou lžičku chilli česnekovou omáčkou nebo sriracha

Instrukce

  1. Příprava zeleniny: Použijte šéfkuchařský nůž na rozkrájení hrachu na polovinu podélně (nebo jen hrubě nakrájejte). Plátky mrkve nakrájíme na dlouhé, tenké proužky s žemlíkovou škrabkou nebo je nakrájíme na stuhy se zeleninou.
  2. Pro přípravu omáčky: smíchejte přísady do malé misky, dokud nejsou emulgovány. Dát stranou.
  3. Přineste dvě velké hrnce vody do varu. Zatím si připravte sezamové semínko: Nasypte sezamová semínka do malé pánve. Opečte asi 4 až 5 minut na středně nízkém teplu, často otřesete pánev, abyste zabránili spálení, dokud se semena nezměnily a začaly vytvářet zvuky.
  4. Jakmile vaří hrnce s vodou: V jednom hrnci vařte nudle soba až do al dente podle návodu k balení (pravděpodobně asi 5 minut), pak vypusťte a krátce opláchněte pod studenou vodou. Vařte zmraženou edamamu v druhém hrnečku až do zahřátí (asi 4 až 6 minut), ale před vypuštěním, promíchejte poloviční hrášek do vařené vody z edamame a vaříme dalších 20 sekund. Vypusťte.
  5. Kombinujte nůžky soba, edamame, hrach a mrkve ve velké misce. Nalijte do dresinky a házet se salátovými servery. Rozkousáme nakrájené koriandro a opečené sezamové semínky. Sloužit.

Poznámky

* Používal jsem Miso Master snížené sladké bílé miso značky. Je v chladničce u tofu. Vynechat, pokud nemůžete najít, ale poskytuje příjemnou příchuť.
Udělejte to vegan: Nektar sub agáve pro med.
Zajistěte jej bez lepku: Prodáváme certifikované bezlepkové, všechny želatinové nudle (nebo bezlepkové špagety) a použijte tamari namísto pravidelné sójové omáčky. Ujistěte se, že vaše miso je bez lepku, je-li používáno.
Návrhy uložení: Tato jídlo se udržuje slušně dobře, pokryté a chlazené po dobu několika dní. Ale je to lepší způsob, s laskavostí od Janet: připravte šarži, uložíte salát a oblékáme se odděleně, dokud nebudete připraveni jíst, a pak zachyťte jednu nebo dvě části a přidat nějaký obvaz. Ať tak či onak, můžete obsluhovat zbytky chlazené nebo jemně ohřáté. Probuďte zbytky s pomlčkou dalšího tamari nebo limetového džusu a čerstvých listů koriandru.
Změňte to: Neváhejte nahradit jiné sezónní produkty za cukrový pepř, nebo je přeskočte dohromady pro méně přípravné práce. Nakrájená, surová paprika by byla hezkým přírůstkem tohoto léta.
Doporučené vybavení: Julienne peeler je zábavný nástroj, který mění mrkev (a cukety a okurky) na tenké zeleninové nudle.
Pokud máte rád tento recept: Mám zde více receptů soba nudle!

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: