Čučoriedkový javorový čajový dort

Čučoriedkový javorový čajový dort

Už jste někdy slyšeli, že fráze "dveře sklepa" je nejkrásnější znějící fráze v celém anglickém jazyce? Chtěla bych podotknout, že na něm převezmou "jamkové kapsy". Jammy kapsy, jako v tomto "javorovém čajovém dortu s javorovými voňavkami jsou plné jamových kapes." Jammy kapsy činí ze světa lepší místo.

Tento sladký dort s jemným javorovým krémem a jammínovými purpurovými kapsami je přirozeně oslazený a vyroben výhradně z celozrnných mouček. Receptura je jednou z Melissy Clarkových v Cook This Now, knihu s náznaky, která se říká, že žije až po jeho jméno. Knihu jsem dostal tuto zimu a opravdu jsem chtěl vařit javorový čaj v okamžiku, kdy jsem to našel, ale musel jsem počkat, dokud nepřijdou borůvky tento měsíc. Rozhodně to stálo za to.

Dort je směsice, která se míchá, není třeba žádný elektrický mixér. Je to spíše rychlý chléb v tomto ohledu a respektuji to za to. Žádná ze složek není příliš těžká na to, aby byla nalezena ani v nejmenším standardním obchodě s potravinami, ale vím, že javorový sirup je drahý. Omlouvám se. Víš, můj přítel pracuje u jednoho z místních obchodů se zdravou výživou a dostane slevu, a tak jsem ho požádal, aby mi koupil "největší láhev javorového sirupu" a vrátil se s láhevou, která byla větší, než jsem věděl, že existuje. Mám přebytek javorového sirupu v chladničce a přeji si, abych s tebou mohl sdílet!

Měl jsem úspěch při náhradách přírodních sladidel (viz moje poznámky zde) a myslím, že med by mohl být krásnou náhradou. Pokud se rozhodnete to zkusit, mějte na paměti, že hnědé medoviny snadno, takže pravděpodobně budete muset snížit teplotu (325 stupňů Fahrenheita je ideální) a pečte ji déle. Doufám, že to funguje.

Jak můžete vidět, vyměnil jsem mouku za mouku za mouku, když jsem upečel tento dort, ale kukuřičná mouka se nikdy úplně nezměnila. Našla jsem chuť příjemnou, ale texturu rozptýlila. Nebojte se nahradit jemnou kukuřičnou moučkou místo některé z celé pšeničné mouky. Kukuřičná mouka nebo ne, věř mi, chceš to teď pečeme!

Delicious javorově oslazený, celozrnný borůvkový dort s glazurou z javoru! To je skvělý letní dezert. Recept obsahuje 9 plátků koláče.

Složení

Dort

  • ¾ šálku plus 2 polévkové lžíce celé pšeničné mouky nebo celozrnné mouky
  • ¾ šálku celé pšeničné mouky
  • 1 ½ lžičky prášku na pečení
  • ¼ čajové lžičky jedlé sody
  • ¼ čajové lžičky kosher soli
  • ⅛ lžička mleté ​​skořice
  • ⅔ pohár skutečný javorový sirup
  • 1 velké vejce, lehce zbité
  • ½ šálku mléka
  • 6 lžící (¾ palice) nesoleného másla roztaveného
  • 1 šálek čerstvých borůvek

Maple Glaze

  • 3 lžíce nesoleného másla
  • 3 lžíce skutečného javorového sirupu
  • Zachyťte mořskou sůl
  • ¼ šálku práškového cukru *

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Lehce namažte 8-palcový čtverec.
  2. Ve velké misce míchat mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení, sůl a skořici.
  3. Ve střednědobé misce rozmícháme javorový sirup, vejce, mléko a roztavené máslo. Mokrou směs nalijte do suché směsi a promíchejte až do kombinace. Jemně sklidte na borůvkách. Nalijte do vaší připravené pánvi nabité a pečte asi 23 až 26 minut, dokud je dort zlatavě hnědý a špalda vložená do středu vyjde čistá.
  4. Zatímco koláč ochlazuje, proveďte glazuru. V malém kastrolu nad středním ohněm roztírejte máslo. Přidejte javorový sirup a sůl a pak míchat práškový cukr. Vařte, až se cukr úplně rozpustí a neustále se míchá. Odolajte nutkání testu chuti, je to bláznivé! Nalijte teplou glazuru na dort a použijte štětcem na pečení, abyste rovnoměrně rozložili glazuru.
  5. Nechte koláč zcela vychladnout, nakrájíme a podáváme. Tento koláč by měl trvat až 48 hodin při pokojové teplotě. Uchovávejte v chladničce, pokud ji nebudete moci jíst dříve. Naučil jsem se tvrdým způsobem, že ty jamkové kapsy budou špatné, když zůstanou pár dní v teplé kuchyni.

Poznámky

Receptura upravená od Cook Now by Melissa Clark.
Doba pečení / poznámky: Původní recept specifikovaný k pečení dortu v 8-palcové pánvi na lahve po dobu 50 až 60 minut, rozhodl jsem se použít můj hezký čtvercový pekař místo toho.
* Vytvořte si vlastní práškový cukr: Směs cukru v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud není jemný prášek. Používal jsem organický třtinový cukr, ale také cukrovinky turbinado.
Změna: Maliny nebo broskve by byly skvělou náhradou za borůvky v létě. Nemůžu se dočkat, až v zimě zkusím tento koláč s čerstvými brusinkami!

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: