Cold Brew Coffee (recept a tipy!)

Cold Brew Coffee (recept a tipy!)

Vím, pád přichází a všichni jsou nadšení z dýňového koření lattes. Ale je to stále ještě horoucí a venku jsem pracoval po celou léto na studené kávové hře. Stal jsem se samozvaným fanouškem studeného vaření, takže mě slyš!

Domácí kávová studená káva je:

  • Hladký, lehce sladký a super osvěžující
  • Snadné
  • Více cenově výhodnější než nákup v kavárně
  • Ready-made pro rušné ráno
  • Snadno zahřejte, pokud máte náladu na horkou kávu

Víkend můžete připravit na studenou vařičku a každé ráno vylejte svou kávu z ledničky. Bez vroucí vody. Žádné rozmazání s kávovarem.

Jako někdo, kdo není 100% ráno, je studená kávová kašička naprosto hravá.

Pojďme udělat něco studeného!

Zábavné fakty o kávě studené kávy

Studená varena může být silná.

Závisí to na mnoha faktorech, včetně použitých fazolí, doby zasychání a ředění. Zředění je faktor, který je nejjednodušší ovládat. Nepijte studený koncentrát přímo – je to určitě velmi vysoký kofein!

Studená var je méně kyselá.

Pokud pravidelně odkapávací káva nebo espreso rozptýlí váš žaludek, studené vaření nemusí. Jediný způsob, jak to vědět, je zkusit to a budete mít větší kontrolu nad konečným výsledkem, pokud to uděláte sami.

Můžete ochladit studený vařič a pít ho horko.

Je to pravda, a je to velmi dobré. Chuť zůstává stejná!

Studená vařič trvá déle, než je odkapávání kávy.

Vzhledem k tomu, že voda je studená, potřebuje se strhnout asi 12 až 18 hodin, aby se nasávala barva kávy, chuť a kofein. Proces extrakce za studena přináší méně hořkých sloučenin kávy, což sladší a hladší výsledek.

Drsně mletá káva je nejlepší pro studenou varení.

Žádná mlýna na kávu doma? Žádný problém. Stačí si rozmazlovat kávu v obchodě s potravinami pomocí svého velkého stroje na kávovary, s voličem nastaveným na volbě hrubý / francouzský tisk. Poskytl jsem přibližné množství mleté ​​kávy k použití, pokud nemáte měřítko pro přesnější měření hmotnosti (nebojte se o to!).

Použijte libovolnou odrůdu kávy, kterou si vychutnáte, aby se studená vařila.

Jakákoli odrůda bude fungovat a zjistíte, že to méně třepí, když je ponořeno do studené vody namísto horké. Bylo by zábavné srovnávat sklenici studené kávy s horkou kávou stejné odrůdy.

Základní poměr kávy k vaření

Zde je dohoda: Tento poměr je flexibilní. Vytváříte studený vařený koncentrát a koncentrát můžete zředit, jakmile je hotový.

  • Za 1 šálek vody, budeš potřebovat 1 unce hrubé mleté ​​kávy (asi 1/4 šálku celé kávové zrna, která produkuje asi 1/2 šálku mleté ​​kávy).
  • Získáte trochu méně koncentrace než množství vody, kterou jste použili, protože některé z nich budou absorbovány kávovou půdou. Ovšem ho zředíte stejným množstvím vody, takže zdvojnásobíte svůj konečný výnos. Jasné jako bláto? Káva? Dobrý.

Příklady

  • Udělejme si studenou kávu ve společné 1-květu širokoúhlé kamenné džbánku (affiliate link). Ve sklenici skleničky kombinujete 3 jednotek hrubé kávy (asi 3/4 šálků celé kávové zrna se změní na 1 1/2 šálku hrubé kávy) se 3 šálky vody.
  • Po namočení a napínání směsi budete mít asi 2 1/2 hrnky studeného koncentrátu, což stačí na 5 šálků studeného vaření. Právě jste udělali dost kávu, aby vás vydržela od pondělí do pátku!
  • Pokud máte 2-kvartovou nádobu, jednoduše zdvojnásobte výše uvedené částky.
  • Pokud máte mimořádně velký francouzský tisk jako já, můžete použít 5 uncí kávy (asi 1 1/4 šálků celé kávové zrno se změnilo na asi 2 1/2 šálku hrubě mleté ​​kávy) a 5 šálků vody. Budete skoncovat s asi 4 1/4 hrnky koncentrát, nebo dost pro 8 1/2 šálků studeného vaření.

Doporučený čas na stékání

Doba namáčení je také flexibilní. Četl (a) jsem návrhy, "nebo 12 hodin," a "nejméně 18 nebo až 24 hodin", tak dělejte, co funguje s vaším rozvrhem. Starbucks ustoupí po studené varu 20 hodin.

Pokud náhodou strčíte déle (dokonce i 24 hodin), je to v pořádku. Váš koncentrát může ochutnat trochu hořčí než by měl, ale je to pravděpodobně v pořádku. Mohlo by to být také extra silné, takže byste se možná chtěli zředit dodatečnou vodou.

Jak napjat studené vaření

Jakmile uděláte kávu, budete potřebovat kávu z vody. Síť jemného oka nebo francouzský tiskový filtr nestačí (skončíte tmavým, kalným koncentrátem). Většina metod naznačuje použití sýrového plátna, ale nenávidím sýrovou tkaninu! Je těžké pracovat s tím a vypadá to tak zbytečně.

Hrál jsem s jinými možnostmi a našel jsem dva, které fungují skvěle. Podívejte se na mé fotky o příkladech každého z nich. Vyber jeden:

  1. Kávové filtry v tenkém papíru: Použijte papírové filtry "košík", které se rozlévají v kulatém tvaru mušlí, jako byste zde viděli. Zkontrolujte, zda je váš filtr vyrobenvelmi tenký papír, nikoliv silnější materiál, který bude trvat věčně pro filtrování. Toto jsou filtry, které jsem použil.
  2. Vinobraní kapesník: Ano, opravdu – ale nějaká malá, tenká, čistá, bavlněná tkanina jako koktejlová ubrousek to udělá. Měli by být dostatečně velké, aby zakryly vaše sítko, když je přehozené. Na spodku fotografických rekvizel jsem našel kapesník a miluju, že je snadné umýt a znovu použít (i když byste mohli skončit lehkou kávou, tak nepoužívejte svou oblíbenou bílou barvu).

Chcete-li napnout, jednoduše vložte kávový filtr do malého síta s jemným okem nebo si navlékněte látku přes síto. Umístěte jej na džbán nebo kapalinu a nalijte koncentrát. A je to!

Zkusil (a) jsem vás, abyste zkusili udělat doma studenou kávu? Je to mnohem levnější než koupit z kavárny! Dejte mi prosím vědět, jak se v komentářích ukazuje.

Chcete ho změnit? Zkuste udělat studený vařený ledový čaj! Stejně jako studená varná káva, je hladší a méně hořká.

Hledáte další recepty, které usnadní ranní rutinu? Zde je 23 snídaní!

Uděláme si studenou kávu! Je to snadné, a je tak hezké mít kávu připraveno jít. Tento recept je psán pro 1-litrovou širokoúhlou kamennou džbánku; můžete ji měnit nahoru nebo dolů pomocí kávy 1 oz na 1 šálku vody. Množství dodávaných látek bude produkovat asi 2 ½ šálku koncentrátu, což stačí na 5 šálků studeného vaření.

Složení

  • 3 unce hrubé kávy (to je asi ¾ šálku celé kávové zrna se změnilo asi 1 ½ šálku hrubě mleté ​​kávy)
  • 3 šálky vody (filtrovaná voda, pokud ji máte)

Instrukce

  1. V 1-květu široko-ústní mason jar, kombinovat kávu a vodu. Míchá se. Líbí se mi nechat mou směs odpočinout asi 5 minut a znovu ji promíchat; Zdá se, že kávová půda získává více expozice vody tímto způsobem.
  2. Vložte víčko do nádoby a nechte ji chladit po dobu 12 až 18 hodin.
  3. Když jste připraveni napjat studený vařič, umístěte tenký papír na kávový filtr nebo malou tenkou bavlněnou ubrousek nebo kapesník přes malé síto jemného oka. Koncentrát nalijte přes připravené síto do odměrky nebo džbánu pro kapalinu. Nechejte několik minut odpočinout, aby se poslední z chladného vaření stékalo.
  4. Chcete-li sloužit, naplňte sklenici ledem a naplňte jej do poloviny vodou. Pak zbytek sklenice doplňte studeným koncentrátem a rozmícháme. Koncentrát za studena se udržuje v chladničce po dobu až 2 týdnů, i když zjistím, že má nejlepší příchuť během prvního týdne.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: