Cokoliv - Goes Kale salát se zeleným tahini dressingem

Cokoliv – Goes Kale salát se zeleným tahini dressingem

Teď, když se šílenství kuchařské knihy uklidní, snažím se vrátit k lepšímu zvykům. Testování chuti po celý den může být únavné a běžná rutina na snídani / oběd / večeře rychle vyletí z okna.

Já vím, myslíš, že to zní tak skvěle, dokud tvůj břicho není plný a zíráš ještě další muffin. To je obvykle, když půjdu na tiradu o subjektivitě chuti a chci sedět na pláži s několika násobky flash karty. Aspoň máte vždycky správnou odpověď s matematikou.

Rozhodl jsem se, že si spím spí a že každý den denně jedu velký salát, a tak jsem si udržoval mý salát, dokud jsou zásoby připraveny. Předem umývané greeny a domácí salátové dresink jsou dvě hlavní ingredience. Zbývající vařené zrní jsou skvělé i na ruce. Přidávají hromadnou a přilnavou sílu.

Dnes jsem si myslel, že se podělím o svou oblíbenou kombinaci, pro ty, kteří jsou v salátové rutině. Začíná to se základem masírovaného kala a zahřátých zbytků vařených zrn (jsem částečně dlouhosrstá hnědá rýže a farro, ale i quinoa je skvělá) a náhodných zelenin z zeleninové zásuvky.

Kicker je velmi chutný vápno, jalapeño a koriandrový dresink, který je smetanový, díky některým hbitým tahinům. Tento salát by byl skvělý až do oběda, pokud si obedíte oběd a je také snadné házet doma společně. Hrůza na saláty!

Tento super všestranný kale salát nabízí úžasný tahini dressing. Stačí přidat z masívu kale, zbylé vařené zrna a vegetariáni ze své křupavé zásuvky. Recepty poskytují 1 srdečný salát s rozměrem jídla, takže je nutný.

Složení

Na salát

  • ½ střední svazek kala, nejlépe odrůda toskánsko / lacinato nebo několik hrstí vašich oblíbených zelených
  • 1 šálek zbylých vařených zrn (miluji dlouhosrstou hnědou rýži, quinoa, farro nebo pšenice …)
  • 2 mrkve, nakrájené na dlouhé stužky s žabíkem nebo pravidelnou zeleninou
  • 1 ředkvička, tenké plátky a hrubě nasekané
  • 2 lžíce pepitas (zelené dýňové semínka) nebo slunečnicová semena, opékané
  • Další nápady: poloviny třešňových rajčat, nakrájený avokád, nakrájená paprika, cokoliv jiného vám udeří …

Zelený tahini dressing (výnosy o ¾ šálku, takže budete mít spoustu pro budoucí saláty)

  • ⅓ šálek olivového oleje
  • ⅓ šálku limetkové šťávy (asi 3 až 4 střední limes)
  • Hrst čerstvého koriandru
  • 1 malé jalapeño, odstraněné semena a membrány, hrubě nasekané
  • 2 lžíce tahini
  • 1 ½ čajové lžičky medu nebo javorového sirupu
  • ½ čajové lžičky kynu
  • 1 strouhaný česnek, hrubě nasekaný
  • ¼ čajové lžičky jemnozrnné mořské soli, podle chuti
  • Štipka červených pepřových vloček, volitelně pro extra teplo

Instrukce

  1. Připravte kale (přeskočte tento krok, pokud používáte jakýkoli jiný druh čerstvé zeleně), nejprve použijte ostré šéfkuchařský nůž, abyste odstranili středové žebra z kadeře, a potom je zlikvidujte. Nakrájte kadeň na malé, kousavé kusy. Poté kadeřte lehce se slaninou a masírujte kadeřím tak, že krupice bude mít tmavší barvu a vůni. Tento krok snižuje hořkost v kadeře a zlepšuje její strukturu.
  2. V misce kombinujte připravené kale, zbytky zrna (nejdřív se mi trochu zahřívám v mikrovlnné troubě), mrkev, ředkvičky, pečené pepty a / nebo vaše oblíbené polévky.
  3. Pro přípravu dresinků: Kombinujte všechny ingredience v mixéru nebo kuchyňském robotu a promíchejte, dokud nejsou hladké, a pozastavte je tak, aby se po stranách podle potřeby oškrabovaly. Chuť a směs v další soli, pokud obvaz potřebuje trochu více oomph. Pokud byste chtěli mít špičkové oblékání, promíchejte špetkou červených pepřových vloček. Pokud je obličej příliš hrubý podle vašeho přání, zředte ho troškou olivového oleje a znovu jej promíchejte.
  4. Mrkejte zelený tahini, který se velice šlepe nad salátem (stále budete mít spoustu zbytků) a užijte si.

Poznámky

Udělat to bez lepku: Ujistěte se, že používáte bezlepkovou volbu, jako je rýže nebo quinoa.
Návrhy ke skladování: Tento obvaz udržuje dobře, chlazený, asi 1 týden.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: