Čokoládový dort s čokoládovou máslovou polevou - Mynutritionalpal.com

Čokoládový dort s čokoládovou polevou

Tady to máte, můj nový oblíbený čokoládový dort! Udělal jsem tento týden tři čokoládové zákusky (a věřte tomu nebo ne, stále mi nepochází z čokoládového dortu), ale byl jsem na misi, abych vytvořil svou představu o nejlepším čokoládovém dortu. Už mám svou oblíbenou čokoládovou polevou, která nebude pravděpodobně nikdy nahrazena, takže ta část byla snadná, ale můj starý oblíbený čokoládový dort je teď jenom starý favorit. Chtěl jsem dort s trochou čokolády (nebo kakao), takže jsem se rozhodl, že je čas vytvořit si vlastní recept na čokoládový dort.

Podívejte se na to, co hledám v čokoládovém dortu. # 1. Čokoládová chuť. Tento dort, naložený s ním. Vroucí voda zesiluje čokoládovou chuť kakaa. Začínám si myslet, že je to nutné pro všechny čokoládové koláče. # 2. Vlhkost. Všichni nenávidíme suché koláče. Mám rád můj opravdu vlhký. Tahle, zkontrolujte. # 3. Texturu drti. Je to měkké? Je to nafouklé nebo husté? Má stabilitu? Měkké je určitě nutností a mám rád můj čokoládový dort někde mezi načechraný a hustý. Nejsem velký fanoušek čokoládových koláčů, které jsou tak nafouklé, že se jen rozpadají a nemají moc struktury, ale také nechci, aby byly tak husté, že je to jako jíst tvarohový koláč. # 4. Zmrazení. Neuvěřitelná poleva je stejně důležitá jako dobrý dort. Konečně bude korunovat dort. Tato poleva je pravděpodobně nejlepší čokoládová poleva, kterou kdy uděláte. Jen řekni :). Můžete snížit kakao o dvě polévková lžíce o něco málo čokoládové intenzity nebo zvýšit o 2 lžíce na bohatší čokoládovou chuť (upravte práškový cukr podle toho – pokud snižujete kakao o 2 polévkové lžíce, přidejte 2 lžíce práškového cukru, pokud zvýšíte kakao o 2 lžíce snížit práškový cukr o 2 lžíce).

Opravdu doufám, že milujete tento čokoládový dort stejně jako já. Najděte důvod k oslavě a užívání!

Nezapomeňte se přihlásit k odběru informačního bulletinu Mynutritionalpal.com, abyste obdrželi nové oznámení o receptech doručených do doručené pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pro všechny nejnovější aktualizace, recepty a obsah.

Vytisknout

Čokoládový dort s čokoládovou polevou

5 z 1 hlasů

Udělali jste tento recept? Zanechat recenzi.

Výtěžek: 12 porcí

Doba přípravy: 30 minut Doba trvání: 30 minut

Složení

  • 1 1/2 šálky granulovaného cukru
  • 1/2 šálku baleného světle hnědého cukru
  • 3/4 šálku neslazeného kakaového prášku
  • 1 lžička sódy na pečení
  • 3/4 lžičky soli
  • 1 šálek vroucí vody
  • 3/4 šálku oleje z řepkového oleje
  • 2 velké vejce
  • 3 velké žloutky
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 2 šálky všestranné mouky
  • 1/3 šálku mléka
  • 1/3 šálku smetany

Chocolate Buttercream Frosting

  • 1 1/2 šálky másla, při pokojové teplotě (rád používám 1 šálek nesoleného a 1/2 šálku solené)
  • 3 3/4 šálků + 2 lžíce práškového cukru
  • 1/2 šálku + 2 lžíce kakaového prášku
  • 3 až 4 polévkové lžíce
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Instrukce

  1. Pro dort:
  2. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Maso dvě 9-palcové kulaté koláče pak linka dna každého s kulatým pergamenem papíru. Máslový pergamenový papír a odložte.
  3. Ve velké, tepelně nezávadné misce promícháme společně granulovaný cukr a hnědý cukr (hrudky jsou jemné), pak šlehají v kakaovém prášku, sóji a soli. Pečlivě nalijte vroucí vodu do směsi kakaa a okamžitě mícháme dobře, asi 15 – 20 sekund. Nechte vychladnout 5 minut.
  4. Použití elektrického ručního mixéru nastaveného na nízkých rychlostech v oleji z řepky až do kombinace, asi 10 sekund. Přidejte vejce ke směsi kakaa a míchat na nízké rychlosti až do kombinace, asi 5 sekund. Přidejte vaječné žloutky a vanilkový extrakt a kombinujte je pouze do kombinace. Poté přidáme mouku a smícháme pouze dokud nekombinujeme a nedokončíme smícháním mléka a kysané smetany až do kombinace.
  5. Rozdělte směs rovnoměrně mezi 2 připravené pánve. Pečeme v předehřáté troubě, dokud špáradlo vložené do středu koláče vyjde čisté nebo s několika vlhkými drobky, asi 29 – 34 minut. Nechte vychladnout v pánvi po dobu 5 minut, spusťte máslový nůž kolem okraje dortu a otočte na drátěný stojan a nechte úplně vychladnout (po asi 20 minutách ochlazení jsem dal koláče do vzduchotěsné nádoby pro utěsnění vlhkosti, když dokončily chlazení ).
  6. Upravte vrcholy z dortu a vytvořte rovnoměrnou vrstvu (jsou poměrně klenuté, takže nemusíte dělat to naprosto vyrovnanou – stačí přidat trochu více polevou na okraje, které nejsou tak vyrovnané, takže nemusíte řezat tak tolik koláče). Přidejte poleva na vrchol jednoho kola, pak nahoře s druhým koláčem a mrazem nahoře a stranami koláče. Uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě.
  7. Pro poleva s čokoládovým máslem:
  8. V mísišti elektrického stojanu, který je vybaven šlehacím nástavcem (i když použijete pádlový nástavec, ať už použijete jen pozor na odstín másla), nasypte máslo na mírně vysokou rychlost, dokud nebude velmi bledé a načechrané (téměř bílé barvy ), asi 6 – 8 minut, občas škrábáním po stranách misky. Skočte do kakaového prášku a přidejte práškový cukr, 3 polévkové lžíce těžké smetany a vanilky a promíchejte na nízké rychlosti, dokud nekombinujte, nevyškubněte po stranách misky podle potřeby a přidávejte až 1 polévková lžíce, pokud je to žádoucí. Zvyšte směšovač na středně vysokou rychlost a směs bičů až do bledosti a velmi načechraných asi 4-5 minut, občas škrábáním po stranách misky.
  9. Všimněte si, že podobně jako šlehačka bude poleva po několika hodinách ztratit část své "chmýří", stále ochutnává to samé, že ztratí část vzduchu, který byl do ní šlehaný (podobně jako šlehačka, jak ztrácí její stabilizaci po pár hodin). Nejlepší je připravit a použít během několika hodin pro nejlepší (nejchladnější) výsledky.
  10. Recept Zdroj: Mynutritionalpal.com

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: