Cherry Cordial čokoládové košíčky - Mynutritionalpal.com

Cherry Cordial Chocolate Cupcakes

Vánoční a valentýnské sezóny v prodejně vždy miluju hojnost třešňových srdíček. Moje máma by vždycky dostala ty nejlepší z místní prodejny čokolády a nebyly to jen ty malé velikosti, jako dítě, které byly pravděpodobně větší než moje dlaň a oni byli oh tak neodolatelní. Myslel jsem, že by to bylo stejně dekadentní, ne-li víc, v podobě cupcake a musel bych říci, že tento předpoklad je na místě. Tyto košíčky jsou božské! Jsou perfektní čokoládové dekadence doplněné všemi příchutěmi cherry srdečné náplně a velkorysé čokoládové glazury mrholení, protože proč ne? A nezapomeňte na třešně nahoře! Když jsem se vyrůstala, vždycky jsem se zeptala na třešničkou na mou zmrzlinu, když jsme projeli přes projížďku, některé věci se nikdy nezměnily, protože si to někdy pamatuju a to opravdu dělá zmrzlinu mnohem lépe.

Tyto čokoládové košíčky jsou jedním z mých oblíbených. Jsou skvěle čokoládové a struktura jejich drobky je vše, co hledáte v čokoládovém košíčku – vlhký, měkký a něžný, s dostatečnou strukturou, aby držel zmrzlinu. A ta glazura, oh, že poleva, budeš milovat!

Happy pečení!

Nezapomeňte se přihlásit k odběru informačního bulletinu Mynutritionalpal.com, abyste obdrželi nové oznámení o receptech doručených do doručené pošty!

Sledujte Mynutritionalpal.com na Facebooku Instagram | Pinterest | Twitter pro všechny nejnovější aktualizace, recepty a obsah.

Vytisknout

Cherry Cordial Chocolate Cupcakes

Udělali jste tento recept? Zanechat recenzi.

Složení

Cupcake

  • 3 oz horké čokolády, jemně nasekané (polosladké práce také pro mírnější chuť, testoval jsem oba)
  • 1/3 šálku (29g) nevázaného kakaového prášku (běžný nebo holandský zpracovaný, používám pravidelně)
  • 3/4 horké vody
  • 3/4 šálku (116g) chlebové mouky
  • 3/4 šálku (155 g) granulovaného cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • 1/2 lžičky sódy na pečení
  • 1/4 šálku + 2 lžíce rostlinného nebo řepkového oleje
  • 2 velké vejce
  • 2 lžičky bílého octa
  • 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Čokoládový ganache

  • 1/2 šálku polosladké čokoládové lupínky
  • 1/4 šálku krému

Zmrazení

  • 1/2 šálku másla, změkčené
  • 1 – 2 špetky soli, podle chuti
  • 3 šálky (330 g) práškového cukru
  • 2 lžíce maraschino cherry juice, pak více v případě potřeby
  • 1/2 lžičky vanilkového extraktu
  • Červené barvení potravin, volitelné
  • 1/2 maraschino třešní z 1 (10 oz) nádoby, nasekané a zabalené v papírových ručnících, aby se mírně vyschlo
  • 24 maraschino třešní, plus více pro topping

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 350 stupňů. Umístěte nakrájenou čokoládu a kakaový prášek ve střední misce, poté naléváme teplou vodu na směs čokolády a mícháme, dokud nebude hladké. Přeneste misku do chladničky a ochlaďte 20 minut, míchá se jednou do poloviny chlazení, až do vychladnutí (nebo 10 v mrazáku jednou míchá).
  2. Mezitím v mísící misce míchat mouku, granulovaný cukr, sůl a sódu na pečení. V samostatné misce míchat společně kanolový olej, vejce, ocot a vanilku. Nalijte směs čokolády do směsi oleje a mícháme, dokud se dobře nekombinujeme, pak přidáme směs mouky a mícháme, dokud nebudou hladké.
  3. Rozdělíme těsto rovnoměrně mezi 12 muffinových kelímků (asi 1/4 šálku). Pečeme v předehřáté troubě, dokud špajdle vložené do středu nevycházejí čisté, 17 – 19 minut. Nechte cupcakes vychladnout v pečícím plechu několik minut a poté přeneste do drticího stojanu. Úplně ochlaďte.
  4. Pro ganache:
  5. Přidejte čokoládové čipy do misky. Zahřejte krém téměř na vaření (buď v mikrovlnné troubě nebo na sporáku) a pak vylijte čokoládové lupínky. Míchejte až do roztavení a hladce. Nechte vychladnout, dokud nezhustíte, ať už v chladničce nebo při pokojové teplotě (prostě nechcete, aby byla tekoucí, ale stále potrubí).
  6. Pro poleva:
  7. Zatímco ganache je chlazení, v misce elektrického stojanu míchá bílé máslo a sůl až do bledosti a načechraných. Smíchejte v 1 šálku práškového cukru a poté míchat maraschino cherry juice, vanilku a požadované množství červeného potravinářského zbarvení, pokud používáte. Smíchejte zbývající práškový cukr a bič do bledého a načechraného. Použijte gumovou nebo silikonovou stěrku, sklopte do nasekaných maraschino třešní.
  8. Shromáždit košíčky:
  9. Umístěte dvě maraschino třešně (bez stonků) přes vrcholy košíčků. Dollop požadované množství polevy nad třešněmi (já bych nedoporučoval používat hodně, to je sladká poleva a trochu jde po dlouhé cestě) a pak šíření polevou kolem třešní. Přeneste čokoládovou ganache na malý opakovaně uzavíratelný sáček, tašku na pečeť a vystřihněte špičku z jednoho rohu. Zmrzl nad košíčky a nahoře každý košíček s 1 třešní. Nechte cupcakes odpočinout 1 hodinu (Cítil jsem, že to je nejlepší, protože to nejen umožňuje ganache nastavit, ale zdálo se, že lehce tónovat sladkost poleva, jak chuť melded).
  10. Zdroj receptu: část dortu přizpůsobená Cooks Illustrated "Science of Good Cooking" str. 431.
Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: