Čerstvý recept Huevos Rancheros

Čerstvý Huevos Rancheros

Tento příspěvek vám přináší domovská stránka Google.

Huevos rancheros jsou nejdokonalejším vegetariánským jídlem. Tam jsem to řekl. Huevos rancheros (nebo rančové vejce) jsou typické snídaně podávané na mexických farmách, které obsahují kukuřičné tortilly a smažené vejce pokryté spoustou vyhřívané salsy.

Jsou to odpovědi kdykoli potřeba extra bílkoviny nebo super srdečné rychlé jídlo. Nemůžu jim odolat ani ve slavnostní nabídce. Vylepšil jsem svůj huevos rancheros doma, takže jsem nadšený, že s tebou sdílet tento recept!

Fazole jsou často součástí, a rozšiřuji svou verzi se světlejšími "refried" černými fazolemi. Poté se z mých smažených vejců přidávám další příchuť tím, že je vaříme ve velkolepém mrhole olivového oleje, který vytváří neodolatelně ostré hrany.

Když jsou rajčata v sezóně, navíc mám huevos s pico de gallo kromě salsy, pro extra-čerstvou chuť. Rozhodně stojí za to, pokud máte přístup ke skvělým rajčatům.

Obvykle mám huevos rancheros, když je to jen já a Cookie doma. Tentokrát jsme měli společnost ve formě nového skvělého produktu Google Home. Vždy se snažím zjednodušit a zefektivnit svůj život a práci, takže mě vzrušilo, když mě Google požádal, abych to vyzkoušel.

Domovská stránka Google je v podstatě můj nový kuchyňský asistent. Je to malý, elegantní reproduktor, který reaguje působivě lidským hlasem pokaždé, když říkám: "Ok Google" nebo "Hej Google." Mohu požádat domovskou službu Google o nastavení časovače (nebo více časovačů) pro mě – je to jen já, nebo jsou vaše ruce vždy špinavé, když půjdete nastavit časovač?

Mohu ho požádat, aby mi přidala přísady do mého nákupního seznamu nebo aby mě prošla receptou. "Hej Google, uděláme banánový chléb." Když se na vaření objevily otázky, jen požádám o odpověď. "Hej Google, kolik lžící je v 1/4 šálku?"

Můj nový asistent je milý a pohotovostní 24/7. Snižuje teplotu mé domácnosti pomocí termostatu Nest a přehrává hudbu na příkaz. Můžu se zeptat na zítřejší prognózu a cestu, když dělám večeři.

Začínám se jen naučit jeho mnoho použití, ale je to již změna hry. Místo toho, abych otevíral karty a aplikace, abych něco udělal, nahlas jsem se zeptal. Budoucnost je teď! Budu se prezentovat na svém novém domovském domovském blogu Google na stránkách Instagram Stories dnes, pokud byste chtěli vidět, o čem mluvím (jsme @cookieandkate), a můžete si tu jednu.

Dejte mi prosím vědět, jak se tento recept ukáže v komentáři! Jsem vždy touží po vaší zpětné vazbě.

Craving více vydatné mexické vejce? Podívejte se na moje Austin-style migas, snídaně quesadillas a snídaně burritos.

Tento klasický recept huevos rancheros obsahuje čerstvé pico de gallo na vrcholu. Huevos rancheros je vegetariánská mexická snídaně s vejci, tortilly a salsou. Receptura přináší 4 srdečné, ale skromné ​​porce jedné tortilly a vajíčka, takže v případě potřeby násobte recept.

Složení

Pico de gallo *

  • 2 středně zralé rajčata, nasekané (asi 1 ½ šálku)
  • ¼ šálku nakrájené bílé cibule
  • ¼ šálku nakrájeného čerstvého koriandru
  • 2 lžíce limetkové šťávy (asi 1 medium vápno)
  • ¼ čajové lžičky jemnozrnné mořské soli

Zušlechtěné černé fazole

  • 2 lžičky extra panenského olivového oleje
  • ¼ šálku nakrájené bílé cibule
  • ¼ čajové lžičky jemnozrnné mořské soli
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 čaj (15 uncí) černých fazolí, opláchnuté a vyčerpané, nebo 1 ½ šálků vařených černých fazolí
  • ¼ šálku vody
  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
  • ½ čajové lžičky limetkové šťávy

Všechno ostatní

  • 1 ½ šálků vaší oblíbené červené salsy, ať už domácí nebo jarní
  • 4 čajové lžičky extra panenského olivového oleje, dělené
  • 4 vejce
  • 4 kukuřičné tortilly
  • ½ šálku sýra Monterey Jack (volitelně)
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • Nepovinné obložení: rozemletý sýr Cotija nebo feta, nakrájené avokádo, další nasekané cilantro a / nebo horká omáčka

Instrukce

  1. Připravte pico de gallo: Ve střední misce kombinujte rajčata, cibuli, koriandr, limetkovou šťávu a sůl. Míchání promíchat a poté nechat misku stranou později.
  2. Uvařit černé fazole: V malém kastrolu nad středním ohřevem oteplujte olivový olej, dokud nezafoukne. Přidejte cibuli a sůl. Kuchař občas míchat, dokud cibule změkčují a nepřetržitě neotvírají, asi 3 až 6 minut.
  3. Přidejte kmín a vařte, míchání neustále, až do vůně, asi 30 sekund. Nalijte odkapané fazole a vodu. Mícháme, zakryjeme a vaříme 5 minut. Snižte teplotu na nízkou teplotu, potom vyjměte víko a použijte bramborový masér nebo zadní vidlička, aby se rozmíchala alespoň polovina zrn. Pokračujte v vaření fazolí, odkryté, často mícháním, po dobu dalších 2 až 3 minut, dokud nezhustíte.
  4. Vyjměte hrnec z tepla a zamíchejte do pepřového a limetkového džusu. Chuť a v případě potřeby přidáme další sůl, pepř nebo limetový džus. Pokud se zdá, že fazole je suchá, přidejte velmi malý rozstřik vody a promícháme. Zakryjte, dokud nebudete připraveni sloužit.
  5. Mezitím zahřejte salsu. Nalijte salsu do středního hrnce ve středním ohni. Přineste salsu k varu, míchání občas, a pak snížit teplo na nízké, dokud jste připraveni sloužit. (Nebo zahřejte salsu v misce v mikrovlnné troubě – to nebude kondenzovat tolik, ale to bude fungovat!)
  6. V malé pánvi nad středním ohřevem zahřejte jednotlivé tortilly jednotlivě a podle potřeby je otočte. Rozložte směs černých fazolí přes každou tortillu a umístěte každou tortillu na samostatný talíř. Dát stranou.
  7. Smažte vejce: V téže pánvi na středním ohni nalejte 1 lžičku olivového oleje a počkejte, dokud nebude třpytit. Opatrně praskněte vejce a nalijte ho do pánve, aniž byste rozbíjeli žloutek.Smažte vejce, zvedněte a naklánějte nádobu příležitostně, abyste přerozděli olej, dokud nebudou nastaveny bílé a žloutek bude vařit na vaši preferovanou úroveň. Smažené vejce položíme na připravenou tortillu a opakujeme se zbývajícími vejci.
  8. Lžíte asi jednu čtvrtinu zahřáté salsy na každé misce a vyhněte se vaječnému žluči. Použijte štěrbinovou lžíci nebo vidličku, abyste udělali totéž s pico de gallo a nechte za sebou špinavé rajčatové šťávy. Posypeme čerstvě mletým černým pepřem a přidáme další doplňky, které by se vám mohly líbit.
  9. Podávejte okamžitě. Pokud nepoužíváte všechny své fazole, zbytky jsou skvělým dipem pro tortilla čipy.

Poznámky

* Pokud rajčata nejsou v sezóně: Možná byste chtěli vynechat pico de gallo a namísto toho nakrájet trochu nasekané řezané cilantro a avokádo.Tip na zbytky: Nebudete-li okamžitě konzumovat všechny čtyři porce tohoto jídla, uložte jednotlivé komponenty odděleně a smažte tortillu a vejce těsně před podáním.Změna: Zkuste salsa verde a nakrájené avokádo místo červené salsy a pico de gallo.Udělat to bez lepku: Ujistěte se, že používáte certifikované bezlepkové kukuřičné tortilly.
Zajistěte to bez mléka: Vynechte sýr!

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: