Vegetariánská rukolou a černou fazole Tacos

Čerstvé rukolou a černou fazole Tacos s máčkanými ředkvičky a feta

Tento týden byl drsný. Velké rozhodnutí jsou pro můj rozsudek a jako obvykle se snažím rozhodnout. Mám ráda možnosti, vidíte. Líbí se mi pocit neomezeného potenciálu. Zúžení mých možností mi dělá nervózní. Tak nervózní, že se mi zdálo, že jsem klepal na stránku po stránce posledního prodeje J. Crewa a dosáhl obrovských sklenic vína, abych je mohl uniknout. Vidím, co tam děláte, bezvědomí.

Další podivná forma útěku? Zbytečně se rozpadá v kuchyni. Líbí se mi, abych v misce neúmyslně hodil spoustu různých zbytků a doufal, že se stanem v magické kombinaci. Tyto tacos jsou jednou ze vzácných kombinací, které stojí za sdílení.

V době objevu jsem se právě vrátil z obchodu s potravinami, ale většina mých složek byla určena pro budoucí recepty. Popadl jsem nějaké rukoly, zahřál nějaké černé fazole a hodil nějakou fetu a rychlovarnou ředkvičku. Všechno to vyhodil v jalapeňo-vápenném dresu a uškrtil jsem se. Eureka! Byl jsem na něčem.

Pak jsem zahřála kukuřičnou tortillu a vycpala ji plnou salátu. Kdo věděl, že rukolou bude tak dokonalý taco? Je to pikantní, ostrý, pepřový – měl jsem to vědět.

Upřímně jsem neměl v úmyslu přeměnit moje rychlovarné ředkvičky na dvoudílnou sérii, ale ty ostré, octové, kořeněné krájené ředkvičky jsou dokonalým doplňkem teplých černých fazolí a rukoly. Výsledné tacos jsou čerstvé a lehké, ale plné. Jedná se o 30minutové jídlo (vyloučené nakládané ředkvičky), které se budu často opakovat. Doufám, že se to stane základem i ve vašem domě.

Několik poznámek dříve, než začnete: Pokud plánujete mít zbytky, oblékajte pouze množství rukoly, které hodláte spotřebovat v jednom posezení. Ocet v obvaze rozbíjí listy a nechcete, aby v těchto tacosách bylo vlkodlak. Také, pokud nemáte čas na nakládané ředkvičky (jsou super rychlé!), Stačí použít tenké plátky čerstvých ředkviček a přidat trochu horké omáčky.

A hej, když uděláte tento recept doma, uděláte mi šťastného blogera a uděláte si fotku? Označte to #cookieandkate, abych to viděl na Instagram! Miluji, abych viděl, co jste vařili. Můžete se podívat na to, co ostatní tady dělají!

Čerstvé, lehké, ale plné tacos vyrobené z černých fazolí kořeněného kmínem, obalené vápnem a jalapeño oblečeným rukolou, rychle nakládanými ředkvičkami, avokádem a feta. Recept, jak je napsáno níže, přináší 8 tacos.

Složení

Jalapeńo-vápencový dresink

  • 3 lžíce olivového oleje
  • 3 lžíce čerstvé limetové šťávy (asi 1 velký vápno)
  • 1 polévkovou lžíci nasekané jalapeño (asi 1 střední jalapeño), membrány a semena odstraněny
  • ½ čajové lžičky Dijon hořčice
  • ½ čajové lžičky medu (nebo agátového nektaru)
  • ¼ čajové lžičky koriandru
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • ⅛ čajová lžička jemnozrnná mořská sůl

Pikantní černá fazole

  • 2 plechovky černé černé fazole, opláchnuté a vysušené (nebo 4 šálky vařené černé fazole)
  • 1 malá žlutá nebo bílá cibule, nasekaná
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce mletého kmínu
  • ⅓ pohár vody
  • Mořská sůl a černý pepř, na chuť

Všechno ostatní

  • 8 kukuřičných tortilly
  • 4 až 6 šálků dětské rukoly
  • 1 avokádo, rozkrojené a nakrájené na tenké proužky
  • ⅔ šálek rozpadl feta
  • Rychle naložené ředkvičky nebo nasekané čerstvé ředkvičky
  • Nepovinné obložení: čerstvě mletý černý pepř, vločky červeného pepře a / nebo horká omáčka jako Cholula

Instrukce

  1. Pro přípravu dressingu: V malé misce kombinujte všechny zmíněné složení. Promíchejte až do emulze.
  2. Příprava černých fazolí: Olivový olej zahřejte ve velkém hrnci na střední teplotu. Přidejte cibuli a posypeme sůl. Vaříme, občas mícháme, dokud cibule změkčují a nepřetržitě se neotvírají, asi 5 až 8 minut. Přidejte kmín a vaříme asi 30 sekund při míchání. Nalijte fazole a ⅓ šálku vody. Míchat, zakrýt a snížit teplo na vaření. 5 minut vařte, pak sejměte víko a použijte zadní vidličku, aby se zhroutila alespoň polovina zrn. Odstraňte z tepla, ochutnejte sůl a pepř, a zakryjte, dokud nebudete připraveni sloužit.
  3. Zahřátí tortilly: Ohřejte litinu nebo nelepivou pánvi na středním ohni a každou tortillu zahřejte jednotlivě, občas se otáčejte. Případně je můžete ohřát přímo nad nízkým plamenem v rozmezí plynu.
  4. Dáte to dohromady: těsně před podáním hodit rukolu s dostatečným obvazem, aby lehce kabát listy (pravděpodobně budete mít zbývající obvaz). Rozšiřte černé fazole do středu každé tortilly. Nahoru s nakrájeným avokádem, nakládanými ředkvičkami, malou hrstí oblečené rukoly a posypou rozpadlé fety. Dokončete pár kousků čerstvě mletého pepře, červených pepřových vloček a / nebo horké omáčky.

Poznámky

Černé fazole přizpůsobené mému sladkému bramboru a černým fazolím. Oblékání přizpůsobené mým kale a černé fazole burrito mísy.
Udělej to vegan: Přeskočte feta a přidejte navíc nakládané ředkvičky, abyste se vyvarovali slaného úderu fety.
Udělat to bez lepku: Ujistěte se, že používáte bezlepkové tortilly.
Návrhy ke skladování: Jednotlivé součásti skladujte samostatně. Mírně teplé fazole v mikrovlnné troubě nebo na varné desce (přidat suché vodě). Uchopte ruku s dresinkem těsně před podáním.
Pokud máte rádi tento recept: Budete také milovat moji kale a černé fazole burritos a letní squash tacos.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: