Brokolice Rabe a Černý bean Quesadillas

Brokolice Rabe a Černý bean Quesadillas

Tento příspěvek vám přináší Andy Boy.

Máte zábavy pro Cinco de Mayo? Je to jedna z těch slavnostních svátků, které se na mě vznáší, jako je den svatého Patrika, a přiměla bych si, abych byl proaktívnějším stranickým plánovačem. Někdy mám štěstí a moji přátelé ji používají jako výmluvu k tomu, aby se spolu setkali. Jinak jsem si udělal nějaké žetony a salsu nebo zelenou košili.

Cinco de Mayo je zítra, a pokud jste typ poslední minuty, jako jsem já, mám pro vás quesadilu. Na vnější straně je zlatý a ostrý a na vnitřní straně plný plných (převážně) vykoupených ingrediencí.

Můžete sdružovat brokolici rabe s italskými receptami, ale v tomto mexickém pokračoval dobře. Choval jsem to jako kale a masíroval jsem je olivovým olejem, limetkovou šťávou a česnekem. Rychle zušlechtěné černé fazole a nějaký roztavený sýr se zahnuly.

Brokolice rabe je známá svou mohutnou chutí, zejména v surovém stavu. Pokud nejste divoká zelenina, ale chtějí zkusit brokolici, doporučuji můj brokolici rabe pesto flatbread, lemony pečené brambory a brokolice rabe, nebo brokolice rabe arašíd soba nudle. Zjistěte, jestli se nenacházíte cokoli víc! Quesadillas čekají.

Tyto vydatné quesadilly jsou nacpané česnekem, marinovanými brokolicemi a zbarvenými černými fazolemi, takže jsou lehčí než většina. Pokud máte nějaké extra marinované brokolice a fazole, jsou to skvělé doprovody, stejně jako guacamole a salsa verde. Recepty poskytují 4 quesadilly (každý vyrobený z 1 tortilly složené do poloviny, vizuální).

Složení

Marinovaná brokolice rabe

  • 1 velká banda brokolice (asi 1 libra)
  • Malá hrst nakrájeného čerstvého koriandru
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky lžičkové šťávy podle chuti
  • 1 středně strouhaný česnek, lisovaný nebo mletý
  • Štipka soli, ochutnat
  • Štipka červených pepřových vloček

Zušlechtěné černé fazole

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 střední šalotka, nakrájená nebo ⅓ šálek nakrájené červené cibule
  • ¼ čajové lžičky soli
  • 1 strouhaný česnek, lisovaný nebo mletý
  • ½ čajové lžičky kynu
  • ¼ čajové lžičky čili prášku
  • 1 čaj (15 uncí) černých fazolí, opláchnuté a vyčerpané, nebo 1 ½ šálků vařených černých fazolí
  • ⅓ pohár vody

Zbývající přísady

  • 4 malé (8-palcové) celozrnné tortilly
  • 2 šálky strouhaného Monterey Jacku nebo sýra čedar
  • Olivový olej, ke kartáčování
  • Návrhy na podání: salsa verde a / nebo guacamole

Instrukce

  1. Nejprve připravte brokolici, abyste mohli marinovat, zatímco připravujete zbytek. Vyjměte listy z brokolice z stonků a vyhoďte stonky. Umyjte a odstřeďte listy. Roztrhněte všechny velké listy na malé, kousavé kousky, pak přeneste listy do velké misky, spolu s nasekaným koriandrem.
  2. V malé misce kombinujte olivový olej, limetovou šťávu, česnek, sůl a červené pepřové vločky. Promíchejte až do smíchání. Nalijte obvaz přes listy a jemně masírujte obvaz do listů, dokud nejsou všechny lehce pokryty. Vezměte si trochu kousnutí a přidávejte další limetkovou šťávu a sůl, pokud se vám to příliš horko.
  3. Uvařte zrnené boby: Ve středně hřejivém pánev zahřejte olivový olej, dokud nezafouknete. Přidejte šalotku a sůl. Kuchařka často míchá, dokud je šalotka jemná a nepřirozená, asi 4 až 5 minut. Přidejte česnek, kmín a chilli prášek a vařte, za stáleho míchání, dokud necítíte, přibližně 30 sekund. Přidávejte odkapané fazole a vodu. Nechte směs zavařovat a vařit po dobu 10 minut, často se míchá a snižuje teplo, je-li to nezbytné k udržení jemného vaření. Odstraňte z tepla a mash fazole s bramborovým masher, řezač pečiva nebo vidličku, dokud směs není tlustá a roztíratelná.
  4. Pro vaření quesadillas: Rozložte směs fazolí rovnoměrně po každé tortille. Teplou středně až velké pánvi na středním ohni. Přeneste jednu tortillu do ohřáté pánvi a posypeme asi čtvrtiny sýra přes směs fazolí. Roztrhněte hrst marinovaných brokolicových rabeových listů nad polovinu tortilly a nechte v misce nějaké velké pupeny. Jakmile se sýr taví, sklopte sýrovou stranu přes brokolici. Horní část quesadily lehce protřete olejem. Jakmile je sýr úplně roztavený, otočte quesadilu a nahoře hořte olejem. Nechte každou stranu vařit, dokud nebude zlatá a ostrý, a pokud to bude nutné, obracejte. Přeneste vařenou quesadilu na talíř a opakujte pro ostatní quesadillas.
  5. Nechte vařené quesadillas po dobu několika minut odpočinout, aby se sýr, pak pomocí řezačky pizzy nebo ostré šéfkuchařský nůž rozřezat každý quesadilla na tři klíny. Podávejte na zbývajících marinovaných brokolicích rabech nebo fazolích na boku, stejně jako salsa verde a / nebo guacamole na namáčení.

Poznámky

Udělat to bez lepku: Používejte tortilly bez lepku!

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: