Zdravé borůvky citrónové muffiny

Blueberry Lemon Muffins

Dnes vám předkládám dokonalý recept na muffin. To je to, co Deb z kuchyně Smitten nazvalo, a po vyzkoušení receptu minulý víkend, mohu potvrdit, že recept je, perfektní.

Vdolky se ukázaly tak lehké, načechrané a chutné, že nikdo nedokázal říct, že jsou to zdravé vdolečky maskované jako bláznivé chutné muffiny. Používala jsem celozrnnou pečivou mouku, abych zajistil, že muffiny skončí jako světlé a načechrané, jako by používaly bílou mouku. Řecký jogurt a citronová kůra poskytly dekadentní texturu a chuť, resp.

Pro ovoce jsem použil borůvky a ostružiny, zatímco Deb používaly pouze borůvky. Žádná z těchto bobulí není v sezóně, ale určitě byste mohli nahradit jiné sezónní ovoce nebo zmrazené ovoce. Nemůžete pokazit tento všestranný recept!

Moje "dokonalé" borůvky jsou vyrobeny z celozrnné mouky a řeckého jogurtu. Tak chutné, nikdo nebude hádat, že jsou zdravé! Recept obsahuje 9 až 10 standardních muffinů.

Složení

  • 5 lžící nesoleného másla, změkčené
  • ½ šálku cukru (používám organický cukr turbinado)
  • 1 velké vejce
  • ¾ šálku obyčejného řeckého jogurtu (používám 0% tučného chobánského jogurtu)
  • ½ lžičky strouhaného citronového koktejlu
  • 1 ½ šálků mouky z celozrnné pečiva
  • 1 ½ lžičky prášku na pečení
  • ¼ čajové lžičky jedlé sody
  • ¼ čajové lžičky soli
  • ¾ šálku borůvek, čerstvé nebo zmrazené (pokud jsou zmrazené, nemusíte obtěžovat odmrazování). Mám podezření, že jakékoliv muffin-přátelské ovoce by bylo skvělé!

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 375 ° F.
  2. Řádek na muffinový plech s papírovými vložkami nebo sprej s nástřikem na pečení.
  3. Máte-li elektrický mixér, použijte to, abyste porazili máslo a cukr, dokud nebude světlo a načechraný (tak to dělal Deb). Smíchal jsem ingredience ručně, s mícháním, protože nemám elektrický mixér.
  4. Přidejte vejce a bít dobře, pak jogurt a kůru.
  5. Pokud máte sifter, sýte spolu mouku, prášek do pečiva, sódu a sůl a vyměňte polovinu suchých přísad přes těsto. Nemám sifter, tak jsem smíchal suché ingredience dohromady v samostatné misce a přidal to do misky kapalných složek.
  6. Smíchejte až do kombinace.
  7. Zasyťte (nebo přidejte) zbývající suché ingredience do těsta a míchat jen dokud mouka nezmizí.
  8. Jemně sklidte své borůvky (nebo jakékoliv ovoce, které používáte).
  9. Pečte po dobu 25 až 30 minut, dokud jsou vrcholy zlaté. Užívat si!

Poznámky

Recept přizpůsobený kuchyni Smitten Kitchen, která byla upravena podle Cooks Illustrated.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: