Blackberry Peach Galette recept

Blackberry Peach Galette

"Dobrý den, jmenuji se Kate a mám problém s broskvami."

Přesuňte se, meloun a okurka. Čerstvé, šťavnaté, zralé broskve převzaly mou kuchyni. Recepty z broskvové pralinky se sladkou cestou dostaly na vrchol mého seznamu věcí, které se v poslední době vaří – tak hodně, že jsem se rozhodla věnovat celý týden hodnotám příspěvků broskvím. Vítejte v Peach Week u Cookie a Kate!

Vykopáváme sérii čtyř broskvových sloupů s rustikálním omračováním, což je nejbližší věc, kterou jsem kdy upečila na koláč: galette z brokolice. Můj galette je složen z vločkané celé pšeničné krupice, spousta másla a oslazena trochou surového cukru a medu. Nebeská kombinace ostružin a broskví téměř vynahradí netolerovatelné teplo v polovině léta. Věřte mi, tento recept si zaslouží použití vaší špatné zanedbané trouby.

Tato lahodná ostružinová a broskvová galette je vyrobena z celozrnné kůry. Je to krásný, rustikální dezert, který je ideální pro letní čas!

Složení

Plnicí

    • 5 zralých broskví, oloupaných a nakrájených na plátky
    • 6 uncí ostružin (jeden malý kontejner)
    • 1 čajová lžička skořice
    • ½ lžičky muškátového oříšku
    • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
    • 2 lžíce másla nakrájené na malé kousky
    • 1 lžíce medu
    • 1 lžíce surového cukru

Celozrnná galette kůra *

  • 1 ¼ šálků celozrnné pečivo nebo celozrnné mouky
  • ½ lžičky soli
  • 8 polévkových lžíží studeného nesoleného másla, na kostky
  • 4-6 lžící ledové vody
  • surový cukr, na poprašování

Instrukce

  1. Nejprve připravte kůru, protože budete potřebovat chladit v chladničce. Proveďte mouku a sůl ve velké misce.
  2. K řezání studeného másla použijte řezačku na cukrovinky (nebo maslový nůž a ruce), dokud směs neobsahuje hrubé omáčky.
  3. Přidejte čtyři lžíce ledové vody a promíchejte lyžičkou, dokud se nezapojí do funkčního těsta. Čtyři polévkové lžíce stačily na mou těsto, ale pokud to ještě vypadá suché, přidejte jednu lžíci vody najednou, dokud nedosáhnete správné konzistence.
  4. Formulujte těsto na disk, pak jej pevně zabalte do plastu a nechte 1 hodinu v chladničce. Chcete, aby bylo máslo studené, aby se pečená kůrka udělala vločkovitě.
  5. V misce smíchejte všechny plnící složky.
  6. Jakmile je vaše těsto chlazeno téměř hodinu, předehřejte troubu na 400 F. Řádek na pečení nebo velkou želatinovou rolovací misku (zvednuté okraje zachycují únikové šťávy, zatímco galette kuchaři) s pergamenovým papírem.
  7. Umístěte kotouč těsta na jemně mletou pracovní plochu. Přeneste těsto do přibližně 12-palcového kola. Nechcete však žádné otvory ani příliš jemné skvrny, takže se nenechávejte příliš daleko. Válec položíme na připravenou pekáč.
  8. Přidejte svou náplň: pomocí svých rukou přeneste náplň do středu galette. Uspořádejte plody a broskve do příjemného vzoru a nechte kolem okrajů asi dva centimetry kůry.
  9. Začněte na jednom konci a sklopte hranu nad náplní, plisujte, když vyjedete. Galette má být rustikální, takže se nebojte, pokud nevypadá dokonale uniformní.
  10. Použijte štětcem na pečivo nebo posypte studenou vodou nad kůru. Posypeme lehkým poprášením surového cukru na celé galetě.
  11. Pečte 35 až 45 minut, dokud je kůrka lehce zlatá. (Původní recept požadoval 25 až 35 minut, ale můj galette trvalo déle než 35 minut.) Nechte mírně vychladnout před řezáním a podáváním.

Poznámky

  • Plnění inspirované Roost Alabama Peach a Blackberry Cobbler. Celozrnná krustka velmi lehce upravená z celozivočesné Zucchini Pesto Galette.
  • Celý život navrhl zdvojnásobit recept a zmrazit polovinu těsta pro pozdější, což je to, co jsem udělal, protože jsem toužil vyzkoušet cukety pesto galette!

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: