Bezlepkové bez cukru s nízkou hladinou cukru

Bezlepkové bez cukru s nízkou hladinou cukru

Bez zápachu bez cukru s nízkou hladinou cukru z čokolády jsou bezlepkové, bez ořechů a bez mléčných výrobků. Oni jsou ještě lepší s přidanou arašídové máslo nebo čokoládové lupínky.

Chtěla jsem si na chvíli vyzkoušet tyto bezlepkové čokoládové sušenky. Poté, co jste udělali želé z arašídového másla, myslela jsem, že by byla dobrá příležitost zkusit recept s přidaným arašídovým máslem.

Tento recept byl zkouškou, jak se při pečení vyvíjí pečicí pečivo z arašídového másla. Inspirací pro tento recept pochází z receptury pro žvýkané gooey bezvřetenové čokoládové sušenky Recipe Girl.

Byl jsem opravdu nadšený, že dostanu žvýkací a gooey s nízkým obsahem karbohydrátů, ale tato verze bez cukru se nezjistila jako chewy nebo gooey. Ze skutečného cukru musí být požadováno, aby poskytoval takovou strukturu.

Erythritol ve většině přirozených nízkých karbamidových náhradách cukru inklinuje k vykrystalizování některých receptů z čokolády a je to jeden z nich. Vytvářené krystaly jsou však malé a těžko odhalitelné.

Zjistil jsem, že sladící sladidlo LC Foods White Sugar – Erythritol se pečlivě sladí s cukrem, než s ostatními sladkými sladidly. Příště budu vyrábět ty sladké čokoládové sušenky, zkusím to sladidlo nebo prostě stevia.

Přestože se textury liší od toho, co byste získali s použitím skutečného cukru, chuť byla dobrá a tato bezprůvzdorná cookie je spíše jako bonbón než cukroví. Mám pár nápadů na to, co můžu udělat, abych získal měkký žvýkací cookie, který jsem hledal, a bude pracovat na dalším receptu, který používá jinou směs přísad.

Jedná se o super jednoduchý recept na nízkouhlíkové čokoládové sušenky, který nevyžaduje spoustu přísad. Základem je směs práškového sladidla, neslazeného kakaa a pomlčky soli. Eggové bílé se pak přidávají po jednom, s vanilkovým extraktem, dokud nedojde k vyblednutí jako konzistence.

Je to opravdu hustý cukrářský těsto, které je většinou sladidlo, což je pravděpodobně důvod, proč chutná víc než bonbón. Smíchal jsem v domácím cukru bez arašídového másla, přestože původní recept vyžadoval čokoládové lupínky. To mi dalo šanci vyzkoušet si arašídové máslo ve formě pečení. Čipy by mohly být vynechány, pokud je to žádoucí.

Používal jsem pravidelný pružinový nakladač, který zajišťoval, že každá cookie používá stejné množství těsta. Je dobrá věc, že ​​se těsto během pečení příliš nezvětšilo, protože jsem stlačil všech 19 sušenek na jedné silikonové rohožce.

Dostala jsem cookies asi za 15 minut a myslela jsem si, že by to asi mělo být odebráno o něco dřív. Čekal jsem trochu, abych zjistil, zda vrcholy praskaly podobně jako to, co dělaly původní cukroví cookies. No, nikdy se nestalo.

Jedná se o poměrně husté nízkoharmonické čokoládové sušenky, které jsou tvrdé, ale ne ostré. Mám rád měkké žvýkací sušenky, takže je zřejmě ještě nezměním.

Nicméně, tyto cookies byly hezké trochu zacházet. Ořechy z arašídového másla si udržovaly svůj tvar při pečení, což je výsledek, o který jsem doufal.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: