Zdravé banány kokosové muffiny

Banánové kokosové muffiny

Být dospělý je těžký, že? Mezi jarním vyčištěním, vyvažováním šeku a lovem bytů, kolísám mezi pocity, které se potýkají s tím, kolik mám a nemám. Připomínám, že jsem soběstačný dospělý člověk, plně schopný zvládat tyto pocity a situace, ale někdy chci jen zkrotit nohu a křičet: "Nechci vyrostnout!" Alas, výbuchy nemají dostav mě někam v těchto dnech. Akce! Akce je odpověď.

Doufám, že vám nevadí, když se tam trochu trochu rozpadne, když čekáme, až dorazíme na trhy místní ovoce. Vzhledem k popularitě tohoto banánového mandlového smoothie, mého nejlepšího banánového chleba a nedávných banánových ovesných palačinek, nemyslím, že byste to udělali. Pokud máte rádi banány a drcený kokosový ořech, jsem přesvědčen, že se zamilujete do sladké, jasné chuti a kontrastních textur v těchto uklidňujících malých lahůdkách.

Nevzpomínám si, kde jsem našel odkaz na Deb s dvojitými kokosovými muffiny, ale byl jsem úplně zaujatý jejími kokosovými barvami. Okamžitě jsem sdílel odkaz na vdolečky na Facebooku se stavem v podobě: "Bojuji s každým touhou přestat dělat to, co dělám, a pečeme je." Na přání Kelsey, Adrienne a Erin jsem konečně přestal pracovat a pečené muffiny v zvláštní hodině noci.

Jsem ráda, že ty tři krásné dámy mě motivovaly, abych ty vánky udělal tu noc, protože jestli ne, tak bych nemusel učinit náhradu, která mě přiměla k tomu, abych padl za tyto vdolečky. V originálním receptu Deb dává dlouhý seznam navržených náhrad, včetně výměny masového banánu za jogurt (udělal jste to?) Můžete obchodovat s ovocným pyrém pro jogurt při pečení.Pokud máte zkušenosti s touto výměnou, dejme si obchodní poznámky) . Byl jsem z mého základního řeckého jogurtu, a tak jsem se dostal do mého mrazáku, aby se rozmrazil sáček zralých, zmrzlých banánových kusů.

Toto se ukázalo být nepochybnou náhradou, protože banán dodává sladkost, že neslavné kokosové vločky postrádají. V mé druhé dávce jsem obchodoval s 1/4 šálkem medu pro 1/3 šálku cukru a zjistil, že suchý kokosový ořech zvedá extra vlhkost medu. Lemon kůra rozjasní chuť. Všechno to funguje úžasně. Jogurt, na druhé straně, produkuje muffiny, které nejsou dostatečně sladké na potěšení. Já jsem tři dávky hluboko v tomto receptu a mohu s jistotou říci, že tyto muffiny jsou nejlepší s banánem, oslazené medem a pokryté těžkým posypem kokosového ořechu a třpytivým surovým cukrem.

Tyto přirozeně oslazené muffiny z kokosových banánů jsou opravdovým zážitkem. Vsadím se, že nemůžete říct, že jsou vyrobeny ze 100% celozrnné mouky! Recepty poskytují 1 tucet muffinů.

Složení

  • ¾ šálku celé pšeničné mouky nebo bílé / pravidelné celozrnné mouky
  • ½ šálku bílé celozrnné mouky (nebo pravidelné celozrnné mouky)
  • 1 ½ lžičky prášku na pečení
  • ¼ čajové lžičky soli
  • ½ citronu, jemně nakrájené
  • ½ šálku panenského kokosového oleje, roztaveného
  • 1 šálek zralého banánu
  • ¼ šálku medu
  • 1 velké vejce, s výhodou při pokojové teplotě
  • 1 čajová lžička vanilkového extraktu
  • ¾ šálku nesladeného drceného kokosu, rozděleného
  • 1 lžíce turbinado (surového) cukru

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 375 ° F. Namažte všechny 12 šálků vaší muffinové plechovky nebo linku z plechu s muffinovými vložkami.
  2. Ve středně velké misce míchat mouku, prášek do pečiva, sůl a citronovou kůru. Mícháme ½ šálku drceného kokosu.
  3. V oddělené, střední misce společně protřepte kokosový olej, pečený banán, med, vajíčko a vanilku. *
  4. Mokré přísady nalít do suchých ingrediencí a míchat, dokud se nedosáhne kombinace.
  5. Rozdělte těsto mezi připravené muffinové šálky a posypeme muffinovými špičkami se zbývajícím šálkem ¼ šálku kokosu (asi 1 až 2 čajové lžičky). Nahoře s velmi lehkým posypem surového cukru.
  6. Pečte asi 17 až 20 minut, dokud se špalík vložený do středu nevyčistí. Přeneste muffiny do chladicího stojanu a nechte je vychladnout.

Poznámky

Receptura upravená z dvojitých kokosových muffinů Smitten Kitchen.
* Poznámka o kokosovém oleji: Pokud se váš kokosový olej vrátí do pevné fáze při míchání těsta, jen zahřejte směs na krátké 30 sekundové výbuchy v mikrovlnné troubě, mícháním mezi nimi, dokud se znovu nerozpustí.
Zmrazit: Vdolky mrznou dobře!
Návrhy pro podávání: Mám rád tyto vdolky podávané teplé na snídani se stranou řeckého jogurtu, nebo s trochou dollop ovoce z citronových koláčů na sladké odpolední občerstvení.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: