Pečené brokolice červené papriky na grilovaném sýru

Balsamic pečené brokolice a červené pepřové grilované sýry

Jel jsem na severní Iowu na svatbu a zpět přes víkend. Můj bratr a já jsme zvětšili nekonečné řady pevně zabalené kukuřice a sóji, které byly překryty klasickými bílými farmami a červenými stodoly, které vypadaly, jako by se dostaly přímo z dětských příběhů.

Náš bratranec se oženil v malé farmářské obci na jezeře. Bylo to hezké a krásné a slunečné počasí nemohlo být krásnější.

Ironií je však, že restaurace v tomto zemědělském městě chyběla čerstvá jídla. Myslím tím, že jako pozorování, nikoliv stížnost – byla to dobrá připomínka, že pohyby mezi farmami a stolky mají ještě dlouhou cestu. Ve svém každodenním životě se obklopím lidmi, restauracemi a webovými stránkami, které také oceňují čerstvé vaření, takže zážitky z cestování vždy přinášejí potřebné otřesy reality.

Ve městě se svými rodiči na oběd jsem zašla kolem ledovcového rančového šalátového salátu na jinak masném menu. Byl jsem uleven, když jsem našel grilovaný sýrový sendvič, který se nachází pod dětským menu na zadní straně. Vítám výmluvu, abych jedl klasický sendvič s grilovaným sýrem s hranolky, ale prostě si nedokážu představit, že se cítím dobře, kdybych jedl z těchto menu každý den. Můj táta souvisel se zkušeností s malým městem Oklahoma, kde jsem se narodil. (Vždycky se vrátí domů toužit po čerstvém jídle.)

Během šestihodinového jízdy jsem se zastavil v Omaha, abych odešel od bratra na letišti a našel vysoce kvalifikovanou místní restauraci, která podává brunch na Yelpu. Když jsem čekala, až dorazí mou praženou zeleninovou skořápku, pomyslel jsem si, jak nespravedlivé je to, aby se země uprostřed země spojila jako nadzemní pozemek. Nejsou to pobřežní oblasti proti Středozápadu. Pokud se jedná o něco, jsou to města ve srovnání s malými městy a mezi nimi je tolik dobra.

Myslím, že je jen otázkou času, dokud se města nedostanou. Nejsem si jistá, jak se cítím o homogenizaci Ameriky obecně, ale pokud jde o zdravou výživu a snadno dostupné informace, myslím, že je to nejlepší.

Zastavím se. Tyto grilované sýrové sendviče jsou můj poctou minulý víkend. Přemýšlel jsem o tom, zda bych je měl dát do quesadillas místo sendviče. Včera ve čtvrtek jsem v Kansasu zvedl nejhezčí bochník celozrnného kysanku, takže chléb porazil tortilly.

Tyto grilované sýrové sendviče jsou můj druh grilovaného sýra-másle, ale ne naprosto tak, vyrobené z taveného skutečného sýra a plněné některými vykoupení, něžnými, karamelizovanými praženými balsamickými vegetariáni.

Hezké sendviče na grilu vyrobené z celozrnného chleba a nacpané karamelizovanou, balsamickou praženou zeleninou a sýrem čedar. Recept obsahuje 4 sendviče.

Složení

Pečená zelenina

  • 1 libra brokolice nebo 8 uncí brokolice
  • 1 červená paprika
  • 1 malá žlutá cibule
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce balsamikového octa
  • ¼ čajové lžičky soli
  • Šupinky s červeným pepřem (volitelné)
  • Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti

Sendviče

  • 8 kusů kvalitního celozrnného chleba, nejlépe sýrového
  • 8 oz třísek cheddar
  • 1 až 2 čajové lžičky Dijon hořčice
  • 1 + lžíce másla

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 425 stupňů Fahrenheita. Připravte své vegetariáni, přičemž je třeba mít na paměti, že chcete mít zhruba stejnou velikost pro dokonce vaření. Odstraňte květy z stonků brokolice a nakrájejte je na kousky. Plátky papriky nakrájíme na tenké proužky. Položte cibuli na polovinu a nakrájejte na tenké proužky (není třeba oddělovat cibule od sebe).
  2. Přidejte připravené vegetariáni na velký plech na pečení. Mrkejte na olivový olej a balsamikový ocet. Přidejte sůl a hodí, dokud nebudou všechny ingredience rovnoměrně spojeny. Uspořádejte vegetariáni v jedné vrstvě na plechu. Lehce posypeme vločkami na červeném pepři a trochou zkroucení čerstvě mletého černého pepře. Pečeme, dokud jsou vegetariáni jemné a hluboce karamelizované, asi 20 minut, hodí do poloviny.
  3. Připravte své sendviče: Na jeden plátek chleba nanášejte velmi tenkou vrstvu Dijonské hořčice. Nahoře hořčici silným postřikem z drceného sýra, pak tolik pečené zeleniny, jak se dá rozumně hodit na vrchol. Nahoru s více sýrem a umístěte další kus chleba nahoře. Opakujte pro zbývající tři sendviče.
  4. K vaření sendviče: Ohřejte velkou pánvi, nejlépe litinu, na střední teplotu. Jakmile je horké, přidejte velkou kávu másla. Nechte máslo roztavit a vířit jej. Pečlivě položte jeden sendvič na jednu stranu pánve a pak další sendvič na druhé straně. Zakryjte pánvi víko nebo pekáč, aby se sýr roztavil. Nechte sendvič vařit, dokud není spodní strana zlatá a sýr se většinou roztaví. Použijte stěrku, abyste občas vyschli jeden sendvič. Přidejte do pánve ještě trochu másla a nechte ho roztavit. Pečlivě přetočte sendviče a vložte je zpět do pánve, abyste vařili na ostatních stranách, dokud nejsou hezké a zlaté (znovu jsem sem obložil sendviče). Jakmile je sýr roztaven a obě strany jsou zlaté, přeneste sendviče do servírovacích desek. Opakujte se zbývajícími sendviči.

Poznámky

Návrhy pro podávání: Tento sendvič by byl skvělý s pečenou rajčatovou a červenou paprikovou polévkou nebo jednoduchým zeleným salátem.
Změna: Docela by to bylo skvělé karamelizované pražené vegetariány.
Připravit se předem: Neváhejte opečení vegany v noci předtím. Ve skutečnosti možná budete chtít pokračovat a vařit další zeleniny pro další jídla. Jen ujistěte se, že připravenou zeleninu připravíte v jedné vrstvě na plechu.
Pokud máte rádi tento recept: Budete také milovat mou pečenou brokolici, rukolou a šošovicovým salátem a pepřem z červeného pepře s praženým květákem.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: