Amazing Vegan Mac a sýr

Tento příspěvek vám přináší společnost Frontier Co-op.

Věděli jste, že tento sedmiletý vegetariánský potravinový blog neobsahoval až do dnešního dne recept na makarony a sýry? To je pravda. Zklamal jsem tě na makovém a sýrovém přední straně, ale já s tímhle veganem to dělám já (opakuji: bez mléka) mac a sýrový recept.

Od jednoho milovníka sýra k druhému jsem zde, abych ti to řekl tento mac a "sýr" je pozoruhodně sýrový a naprosto chutný.

Pomalu jsem pracoval na tom macu a sýru od té doby, co jsem před dvěma měsíci publikoval svůj veganský queso recept. Poprvé jsem se snažil použít těstoviny na vaření těstoviny namísto mé tajné složky queso (stríhaný brambor) a bylo to prostě v pořádku.

Pak jsem přidal brambory zpět, a bramborový škrob dělá tento kešu-založené queso super hedvábné a krémové. Je to pozoruhodné!

Nejlepší vegan Mac a sýr

Výživné droždí jsou kromě strouhaných brambor klíčové. Nabízí sýrovou chuť a barvu. Společnost Frontier Co-Op ji začala nabízet v menších láhvích a po použití v tomto receptu opravdu věřím, že jejich produkt je lepší. Má méně funk než klasická značka koupená v obchodě, takže pokud jste v minulosti neměli výživné droždí, dejte mu to.

Stále jsem si upravoval množství a koření, dokud jsme neměli správné množství omáčky na půl libry těstovin. Nakonec jsem to nakopl. Nenechte se zastrašit seznamem ingrediencí – jsou to všechny základní ingredience spíže!

Nemohl jsem si pomoci, ale začlenit některé brokolice pro nějakou příchuť, barvu a přínosy pro zdraví. Uchovávejte ji nebo ji nechte venku – přidal jsem pokyny pro jednu z možností v níže uvedeném receptu.

Veganů, milovníků bez mléka a milovníků sýrů, kteří touží po vykoupení receptury mac a sýra, tento recept je pro vás. Dejte mi prosím vědět, jak se vám líbí tento recept v komentářích!

Tento veganový mac a sýrový recept je neuvěřitelně krémový a pozoruhodně sýrový! Nebudete věřit, jak vynikající mléko bez mac a sýr může být. Recepty poskytují 2 velké nebo 4 skromné ​​porce.

Složení

• 8 uncí celozrnných makarónových loktů
• 1 hlava brokolice, florety nakrájené na malé kousky (asi 1 ½ až 2 šálky), volitelně *
• 1 ½ polévkových lžic avokádového oleje nebo extra panenského olivového oleje
• 1 malá žlutá cibule, nasekaná (asi 1 ½ šálku)
• 1 šálek loupaných a strouhaných brambor (4 unce, asi 1 malý nebo ½ střední brambor), nejlépe organické
• 3 stroužky česneku, lisované nebo mleté
• ½ čajové lžičky česneku
• ½ čajové lžičky prášku cibule
• ½ lžičky prášku suché hořčice
• ½ čajové lžičky jemné mořské soli, více na chuť
• Malé špetky vloček Frontier Co-op red pepper
• ⅔ šálek surových kešu **
• 1 šálek vody, více podle potřeby
• ¼ šálku Frontier Co-op výživných kvasnic
• 2 až 3 čajové lžičky jablečného octa nebo destilovaného bílého octa, podle chuti

Instrukce

1. Přiveďte velkou hrnci slané vody na vaření těstovin. Vařte podle pokynů balení. Pokud používáte brokolici, rozmícháme ji do nádoby, pokud zůstanou jen 2 až 3 minuty. Vypusťte a přeneste obsah do velké misky.
2. Mezitím v středně velké až velké pánvi zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a špetku soli a vařte a mícháme často, dokud je cibule jemná a nerozpustná, asi 5 minut.
3. Přidejte strouhaný brambor, česnek, česnek, prášek z cibule, hořčičný prášek, vločky soli a červeného pepře. Mícháme a smažeme a neustále mícháme asi 1 minutu, aby se zlepšila jejich chuť.
4. Přidejte kešuše a vodu a promícháme. Nechte směs zchladnout. Pokračujte ve vaření, míchání často a snižte teplo, aby se zabránilo rychlému varu, až se brambory zcela nudí a vaří, asi 5 až 8 minut.
5. Pečlivě nalijte směs do mixéru. Přidejte výživné droždí a 2 lžičky octa. Smíchejte, dokud není směs zcela hladká, asi 2 minuty, pokud je to nutné, zastrčte je. Pokud se směs nebude snadno mísit nebo pokud byste preferovali tenčí konzistenci, přidávejte vodu ve stupních šálku ¼ šálku, které se po každém z nich mísí.
6. Chuť a směs do další soli, dokud omáčka je naprosto neodolatelná (obvykle přidám alespoň další ½ čajové lžičky). Pokud potřebuje trochu větší zip, přidejte zbývající lžičku octa. Směs znovu.
7. Nalijte omáčku do mísy těstovin. Promíchejte, dokud se dobře nesedí, a okamžitě podávejte. Zbytky se udržují dobře, chlazené a pokryté, po dobu 3 až 4 dnů. Jemné ohřátí a přidání malého množství vody, pokud je to nutné, uvolněte omáčku.

Poznámky

Recepty upravené z mého veganského queso.

Udělat to bez lepku: Stačí použít své oblíbené nudle bez lepku.

* Na brokolici: Můžete vynechat brokolici úplně, nebo ji vyměnit za jemně nakrájenou kadeř nebo hrášek (asi 1 ½ šálku). Pokud to vynecháte, nemusíte používat všechny omáčky.

** Surové kešu poznámky: Většina receptů, jako je tento, naznačuje namáčení kešu o 4 hodiny v předstihu, aby bylo snazší smíchat a trávit. Upřímně řečeno, nikdy nemám namočit, protože mám mocný Vitamix, který je kombinuje. Kešuše v tomto receptu jsou vařené v horké kapalině, takže jsou měkčí a ještě snadněji se mísí. Nicméně, pokud nemáte skvělý mixér, nebo pokud máte obavy o faktor stravitelnosti, pokračujte a namočte je předem.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.