10-minutový Quesadillas recept

10-minutové otázky

Je na čase, kdy jste potkala mou jídlo, quesadilu. Když se cítím příliš líně, abych udělal správné jídlo, když je můj ledniček holý, když se vrátím domů z obchodu s potravinami, hodím dohromady quesadilu za méně než deset minut.

Jak jsem nesdílel můj základní recept na quesadilla, ve všech těchto letech blogování o jídle? Dnes tuto situaci napravuji tím, že sdílím svou oblíbenou quesadilu, spoustu tipů na výrobu quesadilla a zábavné způsoby, jak změnit vaše quesadillas.

Za prvé, krátkou historickou lekci! Quesadillas přišel, když Španělé přinesli do Mexika mléčné výrobky (nemluvě o krávách) v roce 1500. Mexičané kombinovali sýr (queso) s tortilly a vytvořili řadu lahodných kombinací, včetně quesadilly.

Ve své nejzákladnější formě je quesadilla prostě grilovaná tortilla s roztaveným sýrem uvnitř. Je to mexický grilovaný sýr, pokud chcete, a pokud si budete přát, můžete přidat další náplně. Moje nejoblíbenější quesadilly však nejsou super buttery, ooey-gooey quesadillas, které jste si objednali v restauraci Tex-Mex a později litovali.

Tyto quesadilly jsou nabité vegetariáni a některými fazolemi na bílkoviny. Dělám je s celozrnnými tortilly pro některé výživné bonusové body a přidám dost sýra, aby se ujistil, že jsou jak lákavé, tak chutné. To je důvod, proč obecně dělám quesadilu namísto objednání pizzy – jsou rychlejší a narazí na místo.

Jak udělat nejlepší quesadilla:

Použijte jednu tortillu na quesadilu. Pak jej složte na sebe a vytvoříte půlnoční tvar. Můžete si udělat dva quesadilly najednou tímto způsobem, uložené v pánvi se svými skládanými stranami vedle sebe. Obrovské kulaté quesadilly vyrobené se dvěma tortilly jsou příliš obtížné, aby se převrátily a nakrájely.

Vyberte si sýr pečlivě. Čerstvě strouhaný sýr (na rozdíl od předem nakrájeného sýra) se nejlépe taví. Já dávám přednost sýru cheddar Monterey Jackovi, protože cheddar je méně gooey a produkuje pevnější a snadněji řeznou quesadilu. Pokud chcete jít tradiční cestou a můžete ji najít, použijte sýr Oaxaca!

Použijte středně velké až velké pánvi. Ujistěte se, že vaši nádoba je dostatečně velká, aby se podařilo pojednat quesadilu podélně, aby se od konce ke konci dostala příjemná a opečená.

Nezahřívejte příliš vysokou teplotu. Chcete mít mírné teplo, které pomalu taví sýr a křupavé tortilly, aniž by je spálilo. Snižte teplo podle potřeby a pak se ujistěte, že vaříte každou stranu natolik, aby se dostaly hluboce zlaté a ostré. Křupavost je klíčová.

Olej / máslo je volitelné. Často mi vaří tortilly v litinové pánvi bez jakéhokoliv oleje – je méně pravděpodobné, že by to takhle hořely. Jednoduché smažení vnějších stran s lehkým štětcem oleje nebo roztaveným máslem je příjemný dotek (jsem zahrnoval instrukce, jak začlenit olej / máslo do receptury níže, ale určitě to můžete vynechat).

Přidejte fazole. Ráda mi přidává vařené fazole jako plnivo bohaté na bílkoviny, které osvětluje tyrkysové prvky. Vypadá to jako vyváženější, plné jídlo.

Rozsekněte plody. Nemůžete v quesadilě rozkládat velké kusy přísad – vypadnou a skončíte s horkým sýrem, který kapkaje po bradě. Nešťastné. Smažte je malým!

Bonus tip! Pro výbuch sýravé chuti posypeme trochu sýra na vnější straně quesadilly, necháme je roztavit a pak je otočíme tak, aby se sýr opíral o quesadilu. Opakujte s druhou stranou, pokud chcete.

To funguje nejlépe na nelepivých površích a může způsobit vynikající bordel bez ohledu na to (to je také skvělý trik pro grilované sýrové sendviče). Podrobnější pokyny najdete v mém křupavém houbovém, špenátu a avokádo quesadillas receptu.

Quesadillas jsou perfektní rychlé jídlo. Vychutnejte si tento vegetariánský quesadilový recept za méně než 10 minut! Recepty poskytují 1 quesadilu (3 plátky), takže se násobí podle potřeby.

Složení

Per quesadilla

  • 1 tortilla z celozrnné mouky (průměr kolem 8 ")
  • ½ šálku čerstvě strouhaného sýra čedar
  • ¼ šálku vařené černé fazole nebo pinto fazole, opláchnuté a vyčerpané
  • 1 polévkovou lžíci nasekané červené papriky nebo špetku pečené pražené papriky nebo několik tenké plátky cherry rajčat
  • 1 lžíci nasekané červené cibule nebo zelené cibule
  • 1 polévková lžíce nasekaného nakládaného jalapeño (pokud máte rádi teplo)
  • 1 čajová lžička avokádového oleje, roztaveného másla nebo extra panenského olivového oleje, na kartáčování
  • Některé z následujících produktů: Salsa, pico de gallo, guacamole nebo proužky avokádo, zakysaná smetana, horká omáčka, nakrájená čerstvá koriandrová …

Instrukce

  1. Ohřejte střední pánvi na střední teplotu. Zahřejte tortillu asi 30 sekund a otočte do poloviny. Otočte ještě jednou a posypeme polovinou tortilly asi polovinou sýra. Rovnoměrně zakryjte sýry se zbývajícími výplněmi: fazole, paprika, cibule a jalapeño (pokud se používá).
  2. Posypte zbylý sýr přes výplně a sklopte prázdnou stranu tortilly a uzavřete výplně. Rychle otřete špičku quesadilly lehkým povlakem oleje a opatrně ji otočte špachtlí.
  3. Nechte quesadilla vařit až do zlaté a křupavé na dně, asi 1 až 2 minuty, snížit teplo v případě potřeby, aby se zabránilo spálení tortilla. Kousek oleje nakrájejte nahoře, poté ho otočte a vařte, dokud nebude druhá strana zlatá a křupavá.
  4. Okamžitě odstraňte panenku z ohřívače a přemístěte quesadilu na desku. Nechte to na chvíli zchladnout, aby sýr nastavil čas, a pak použijte šéfkuchařský nůž, který ho nakrájí na 3 kusy. Podávejte okamžitě, s jakýmkoli omáčkou nebo zdobením, které chcete.

Poznámky

Změna: Nahraďte výplně, které jsem zde použil, hrstkou některé z těchto možností: surovou nebo vařenou nakrájenou zeleninu, sautéed zeleniny, čerstvé listové byliny, nakrájené olivy nebo pepperoncini papriky, pojmenujte ji.

Poznámky ke sýru: Můžete nahradit jakýkoli tavený sýr (Monterey Jack, mozzarella, tradiční Oaxaca – není třeba roštět sýr Oaxaca) pro čedar. Můžete také přidat rozpadlé feta nebo kozí sýr, pokud chcete.

Oblíbená tortilla značka: Mám rád Stacey's Organic, který neobsahuje žádné bláznivé konzervační látky. Obvykle je ukládám do mrazáku, takže trvají déle a odmrazují jednotlivé tortilly podle potřeby.

Vytvořte základní quesadilla sýra: Jen přeskočte všechny ostatní výplně uvedené!

Udělat to bez lepku: Použijte certifikovanou tortillu bez lepku.

Udělej to vegan: Vypusťte sýr a nalijte ¼ šálku kešu (viz můj kuchařka, strana 217) nebo hummus přes tortillu (podívejte se na tyto hummus quesadillas) a použijte olej namísto másla na kartáčování.

Návrhy ke skladování: Tyto quesadilly jsou po jejich uskladnění na svém ostrosti, ale po dobu 4 dnů budou dobře udržovány v chladničce. V případě potřeby jemně znovu zahřejte v mikrovlnné troubě nebo troubě.

Pokud máte rádi tento recept: Mám pro vás více quesadilových receptů a mexických receptů! Nenechte si ujít zelené a fazole quesadillas nebo každodenní červenou salsu v lásce Real Food – jsou epické.

▸ Nutriční informace

Uvedené informace jsou odhadem poskytnutým online kalkulátorem výživy. Nemělo by se považovat za náhradu za poradenství odborného výživového lékaře.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: